꼼장어 손질하기위해 씻어두었습니다
등 부분을 살짝 껍질만 들어 가위로 잘라주세요
가위로 자르면 껍질이 이렇게 되요
손으로 껍질을 쭉 벗기면 속을 보입니다
쓸개며 내장을 정리해 주시구요
다시한번씻으시면 됩니다
저도 처음해보는 꼼장어 손질입니다
통영 에선 껍질째 통째로 구워먹거나
삶아서 초장을 찍어 먹습니다
늘그렇게 먹다가 손질 해보려니 ㅋㅋ
저도 무섭습니다~~
그래도 알고 싶어하시는 분들이 많으셔서
꿈틀대는 꼼장어가 돌아가시기만을ㅋㅋ
기다렸다가 손질 했습니다
하다보니 피가 좀 튀더라구요~~
그래서 머리와 꼬리 부분 조금씩 잘라서
껍질을 벗기니 괜찮습니다
전문가가 한게 아니니 ㅋㅋ 참고만 하시길...
http://cafe.daum.net/nuk5003/STJd/1
다음검색