멍게 회, 멍게 초밥. 고급 초밥(스시)집 부럽지 않아요.

[이그림]

멍게 하나로 스시집 부럽지 않아요.

피로회복에 좋은 멍게

멍게 초밥 만들기

멍게 회와 멍게 초밥

맛집 블로거들이 소개하는 스시를 보면 정말 침넘어 가고 먹고 싶더군요.

생선회라면 자다가도 벌떡 일어날 정도로 회를 좋아하거든요.

주말에 식구들에게 집합 명령(?)을 내리고 멍게회와 초밥을 만들었어요.

전 요리가 즐겁고 특히 생선회를 만드는 일은 더욱 즐거워요.

멍게 손질할 때 멍게 끝부분을 잘라서 쪽 빨아 먹곤 했는데

이번에는 손질한 멍게와 새조개를 싱싱한걸로 보내달라고 했더니 잘 도착했네요.

아이스박스에 얼음덩어리를 채워 보내서 멍게가 쫄깃하고 빳빳하게 살아 있는 듯했어요.

요즘은 택배문화가 발달해서 주문만 하면 완벽하게 잘 도착하니까 걱정할 것이 없어요.

멍게 초밥 재료(2인분)

고슬고슬한 밥 (아로니아 밥)2공기, 오이 2개. 멍게

배합초 - 쇠비름 효소(없으면 설탕으로 하세요) 2큰술, 식초 1큰술 반, 소금 반찻술, 통깨와 들기름(or 참기름)

밥 - 블루베리류인 아로니아 약간과 현미 넣어 고슬고슬하게 밥을 지었어요. 초밥 만드는데 맛도 좋더군요.

밥이 아로니아를 물이 들었네요.

분량의 배합초를 넣어 나무주걱으로 고루 섞어 주세요.

오이 - 오이 2개는 필러를 이용해서 얇게 썰어 주고 길이로 이등분 해주세요.

멍게 - 한 개 먹어보니 짭조롬하니 맛있네요. 얼음 채워져 도착한 멍게는 통에 담아뒀어요.

흐르는 물에 얼릉 씻어 조리에 물이 빠지도록 잠시 두고요.

간을 한 밥을 주먹으로 살포시 쥐어서 경단보다 약간 크게 만들어서

얇게 썰어둔 오이로 도로로~ 말아 주었어요.

그리고 밥 위에 멍게를 살짝 올려 주면 끝!!!

초밥 쉬워도 너무 쉽죠?

오이는 얇게 썰어서 말아만 주면 저절로 착 달라붙어요.

오이로 말아준 초밥 위에 멍게만 올려주면 돼요.

오이는 길이로 이등분해야 크기가 맞아요. 안 그러면 초밥 높이가 너무 높아서 한입에 안 들어갈지도..^^;

감칠맛과 단맛이 배어있는 멍게와 입안에 가볍게 퍼지는 밥알들~

멍게랑 소주랑 어울리지만 오늘은 이걸로~

'엘로우 테일 쉬라즈'와 제가 마시는 와인을 꺼내고 ~

맛있는 멍게를 위하여~ ㅎ

저는 생선이나 초밥은 간장과 와사비에 찍어 먹어요.

초고추장을 찍어 먹으면 맛이 너무 강해서 생선맛이 잘 안나요.

초고추장을 끼얹은 오이 멍게 초밥

 

전 결혼전에도 생선초밥을 좋아해서 와사비와 즐겨 먹곤했는데

오랜만에 멍게 초밥을 만들어 먹었네요.

여튼, 먹는 건 즐거운 일이에요.

다른 수산물도 그렇지만 깐멍게는 당일 배송이라 이렇게 초밥이나 회로 먹으니 먼 데 나갈 필요가 없더군요.

나가서 먹는 돈으로 주문해 먹으면 실컷 먹을 수 있어 좋아요.

생선회는 어렵다지만 멍게 초밥은 누가 만들어도 맛있게 되고

정말로 스시집 부럽지 않아요.

밥을 동그랗게 만들어 멍게만 올려주면 되니까요.

감칠맛 나고 달콤한 맛의 멍게 초밥

멍게의 타우린 성분은 혈액순환에 좋고 노화방지에 좋대요.

심혈관 기능에 좋고 인슐린 분비를 촉진해 당뇨 개선에 좋고 성인병 예방에 좋다고 하는군요.

그리고 멍게는 피로회복에 아주 좋다고 해요.

 싱싱하고 가격도 괜찮아서 저는 충렬 수산카페서 샀는데요.

주로 활어만 취급하는 곳이라 그런지 믿음이 가고 싱싱해서 좋네요.

카페서는 두 명인가 몇 명에게 수산물을 매일 공짜로 주는데 다음엔 저도 도전해 보려고요.

e충렬수산 http://cafe.daum.net/nuk5003

[언양댁(언양)]

멍게 초밥 아주깔끔하게 잘만드셨군요
컵에 담긴 대파 꽃 아주 보기좋아요

[이그림]

언양댁님 반갑습니다.
파꽃이 오래 가네요.

[아기(서울)]

맛나겠다~~먹고싶내욤~~
군침흐를라고합니더~~ㅋㅋ

[얼꽝몸꽝]

비쥬얼이 장난아니네요.ㅎㅎ

[폴Paul명종수Myung]

나도 함 맹글어 봐야 겠어요. 진짜 비쥬얼이 쵝오여요.ㅎㅎ