회원들의 요청으로 주 1회는 요리 활동을 하고 있다.
지난 주에 남은 삼겹살이 있어 오늘은 삼겹살을 활용한 요리를 하기로 했다.
그래서 오늘의 요리는 “돼지고기 고추장찌개”다.
감자·양파·애호박은 먹기 좋게 한입 크기로 썰고, 고추는 어슷썰기 한다.
(감자 대신 고구마를 사용해도 좋다.)
돼지고기도 원하는 양만큼 준비하고 먹기 좋게 썰어준다.
냄비에 참기름과 고추장을 넣어 약한 불에 볶아준다.
참기름과 고추장을 잘 볶아준 뒤, 돼지고기와 다진 마늘을 넣어 조금 더 볶는다.
고기에 양념이 잘 버무려지듯 볶아지면, 고춧가루도 넣어 같이 볶는다.
썰어둔 감자·양파·애호박·고추를 넣고, 물을 넣어 졸여준다.
간장, 설탕, 올리고당, 소금을 넣어 졸인다.
채소가 잘 익을 때까지 중간 불과 약한 불을 번갈아 가며 졸여주면 끝이다.
삼겹살 김치말이 요리를 할 때는 말 때 자꾸 풀려서 힘들었는데,
이번엔 말거나 하지 않고 바로 요리해서 편했다는 의견이 있었다.
요리 활동이 끝나고 주변을 깨끗이 정리하고, 조별로 설거지를 하고 마무리했다.
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