유기농설탕에 재워 울금차를 만들어 보았습니다.
울금의 여러효능이 있기에 보통은 효소라고 하는데요, 이를 발효시켜 차로 마시는 방법을 취하면 효과가 더 있다고 합니다.
꼭 생강같이 생겼습니다. 이를 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨도 좋고 저는 그냥 했는데요(껍질도 먹어야 한다는 저의 생각)
잘게 썰어 설탕과 일대일로 재워 둡니다.(효소라고 하지요)
먼저 위와 같이 바닥에 설탕을 먼저 깔고 잘게 썰은 울금, 다시 설탕, 다시 울금 켜켜히 쌉니다
맨위는 설탕으로 마무리를 하구요.
저는 유기농설탕을 씁니다. 여러차례 맛을 비교했는데 유기농설탕이 조금 비싸지만 맛은 깊더군요
액이 잘나오게 이리저리 굴려 주면 숙성이 빠릅니다.
최소 일개월 길게는 육개월에서 일년정도 숙성했다가 그 액을 차로 섞어 드시면 됩니다.
요즘은 분말로도 많이 드시더군요.
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울금의 주요성분과 효능
울금의 주요성분
☆ 커큐민 (Curcumin) : 간기능 강화, 담즙 분비 촉진,
위궤양 원인균 (피료리균) 살균,이담작용,
이뇨작용,암 예방,항암, 멜라닌 색소 방지.
☆ 메치돌 이루 카비놀 : 간기능 향상, 담즙 분비 촉진
☆ 투메론 : 담즙 분비 촉진, 이담 ,항균,살균,항암 작용
☆ 아즐렌 : 항염,항궤양,건위, 종양개선, 위 십이지장 궤양 치료
☆ 캄파 : 강심,건위,살균, 항균
☆ 미네올 : 위 소화 효소 분비 촉진, 살균, 항균, 이담 작용
☆ 강심제 : 강심제, 건위,살균,방부작용
☆ 팔라듐,메치르톨,이르카르 비노르 : 담즙 배출 촉진,간 기능 강화
☆ 후라보노이드 : 모세혈관 보호
☆ a-크루크멘 : 이담작용,고혈압,담관결석,고지혈증,동맥경화 예방개선, 항 콜레스테롤
☆ b-에레멘 : 종양 증식 억제
☆ 크루클 모를 : 항 종양 작용, 중국 -자궁경 암의 치료
☆ 무기영양소 : 영양소 대사 촉진
☆ 식물섬유 : 장운동 활성, 억균작용, 다이어트 등 100여가지 성분 함유
울금의 효능
▶울금 :카레에 들어가는 노란색을 내는 주성분
▶영국에서는 잘먹고 잘사는 법 20가지에 '카레를 충분히 섭취할 것'을 권장!!
▶ 노년의 재앙, 알츠하이머를 막는 카레
카레를 매일 먹는 인도인의 치매 발생률은 세계에서 가장 낮다.
인도의 일부지역, 65세 이상 노인의 치매 발병률이 1%에 그치며,
이는 한국은 10%수준에 불과하다.
2001년 미국 신경학회지에 의하면 인도 사람들은 미국 사람들의 비해
알츠하이머의 발병률이 4분의 1에 불과하다고 한다.
▶ 암의 공포에서 벗어나는 법, 답은 카레에 있다.
2002년 세계보건기구(WHO)의 자료에 의하면 카레 섭취율이 높은 인도인의 암 발병률이 미국의 암 발병률의 1/7수준인 것으로 나타났다.
이는 카레의 주원료인 강황의 커큐민이라는 성분 때문이라고 함
세계 의학계에서는 지금 카레를 주목하고 있다.
▶방송 이야기
65세된 전립선말기 암 환자인데 병원에서도 수술을 포기하였는데 울금을 6개월째 복용한 결과 암세포가 거의 사라졌다고 합니다