tomato의 종류
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1. cherry tomato
크기는 작지만 일반 토마토보다 당도가 더 높다. 빨갛게 익은 다음 수확하므로
후숙 과정을 거치지 않아 더 많은 리코펜 성분을 섭취할 수 있다.
2. truss tomato
포도처럼 송이 째로 수확하는 토마토.
대부분 유럽에서 육성된 품종으로 과육이 두텁고 당도가 떨어지는것이 단점이지만
활성산소억제와 항암 작용을 하는 리코펜 성분 함량이 높다.
3. 대저(짭짤이) tomato
부산 강서구 대저동에서만 생산된다 하여 이름 붙여진 토마토로, 일반 토마토보다 당도가 3~4브릭스
높고 짠맛, 신맛을 동시에 지녀 '짭짤이 토마토'라 불리기도 한다.
바닷물과 민물이 만나는 낙동강 삼각주의 점질토에서 자라 육질이 단단하다. 전체적으로 초록색을 띠면서
꼭지부분이 살짝 붉게 물든 토마토가 맛이 좋다. 3~5월까지만 출하된다.
4. black tomato (kumato)
일반 토마토 보다 재배방법은 비슷하지만 수확기간은 일반 토마토의 3-4개월 보다 길어
최고 1년까지 수확이 가능하고, 과질이 일반 토마토 보다 양질의 섬유질을 풍부하게 포함하고 있어
질긴 편으로 저장성이 아주 좋을 뿐 아니라 유효 성분은 비타민 C 등 황산화물질의 함량도 일반
토마토보다 최고 1.4배나 높고, 당도도 높다.
5. Roma tomato
토마토 소스의 원료가 되는 토마토이다.
모양이 길쭉하고 우리 찰토마토에 비해 과질이 단단하다.
단맛이 적고 신맛이 있기 때문에 주로 소스용으로 사용한다.
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