호텔 부서별 및 업무
♣ Back Office(사무관리)
⇒ 총무, 기획 / 인사, 교육 / 재경, 전산 / 구매 / 시설 / 안전
호텔에서 고객을 1 : 1로 서비스하는 부서(Front Office)가 있는가 하면 반대로 그 Front Office를 뒤에서 지원 해주는 부서는 Back Office 입니다.
♧ 총무/기획 ; 각종 인허가 업무 및 직인관리
; 외국인 비자 및 공문서 관리
; 차량, 인쇄 지원 및 관리
; 호텔 내 새로운 사업 기획 및 운영
♧ 인사/교육 ; 직원채용, 노동관례, 복리후생, 관리규정, 직원성과 및 보상제도
; 직원 교육및 오레엔테이션
♧ 재경/전산 ; 호텔 재무 및 자산의 총괄적 관리
; 호텔 매출 및 손익계산, 장기매출 계획 작성 및 세무업무
; 호텔 시스템 관리 및 프로그램 개발
♧ 구매 ; 호텔의 영업이나 시설 유지 등에 필요한 모든 원자재 및 부자재, 식자재 구입
♧ 안전 ; 고객과 직원의 안전 및 재산보호
♧ 시설 ; 호텔 내 시설 유지 및 보수관리
Tip : Back Office는 위의 내용을 보아도 손님을 만나 서비스 하기는 것 보다 뒤에서 일하는 숨은 일꾼이라고 생각하시면 됩니다.
♣ SALES MARKETING(영업판촉부)
⇒ 객실판촉/연회판촉/홍보/마케팅
♧ 객실판촉 ; .개인 및 단체 고객의 호텔유치, 신규 시장계획
.호텔의 판매 가능한 모든 상품과 서비스로 고객만족도 증진
.단골 고객 확보
♧ 연회판촉 ; 연회 및 컨벤션 행사 유치 및 고객관리
♧ 마케팅 ; 판매 촉진과 관련된 각종정보를 수집하고 분석하여 판매 극대화
♧ 홍보 ; 호텔의 이미지를 대외적으로 널리 알리고 광고와 홍보
Tip : 판촉/마케팅/홍보를 통하여 호텔을 고객에게 알려 수입을 높이는 곳이라고 생각하면 되겠네요. 호텔의 전반적인 모든 내용(업장, 룸의 가격, 비젼, 객실수 등)의 모든 내용을 알아야 하므로 경력자를 요하기도 합니다.
♣ FRONT OFFICE(객실부서)
♧ receptionist(리셉셔니스트)/EFL/GRO
고객 Check-In & Out 을 담당하며 투숙 고객에게 객실과 관련된 각종 정보 및 서비스 제공
EFL(GRO) : Executive Floor 투숙객에게 각종 서비스 제공, VIP를 위한 1 : 1 서비스
♧ concierge(콘시에어지)
고객을 처음 만나 영접하며 마지막까지 환송하는 부서
벨(Bell) /도어(Door) : 호텔 고객에게 불편함이 없도록 배려, 영접
♧ reservation(객실예약)
전화 및 현장에서 객실 이용을 원하는 고객에게 객실 예약 및 판매,정보 제공
♧ airport representative(공항담당관)
공항에 상주하여 예약하지 않는 고객, 기타 사유로 인해 체재해야 하는 고객 등을 영접 및 안내
주요 고객(VIP) 고객 영접 및 안내
♧ business center
관광객이 아닌 비즈니스 고객의 비즈니스와 관련된 비서 업무, 팩스, 통역, 우편 업무
컴퓨터 및 회의실 대여, 계약 체결 서비스 담당
♧ telephone operator
외부고객 및 투숙 고객의 전화 요구 응대 및 호텔 정보제공
Tip : 고객을 직접적으로 만나서 서비스하는 부서이므로 어떤 상황이 어떻게 발생할지 모르므로 항시 준비하고 있어야 하기에 뛰어난 외국어 능력을 요합니다.
♣ HOUSE KEEPING(객실관리부)
♧ 룸메이드 ; 객실 청소 및 청결 유지, 투숙 고객에게 편의 제공
♧ 론드리(laundry) ; 투숙 고객 세탁물 관리, linen 관리, 직원 유니폼 세탁관리
Tip: 호텔의 객실의 모든 청결 및 유지관리를 하는 부서입니다.
♣ FOOD & BEVERAGE(식음료부)
♧ 레스토랑(한식, 중식, 양식, 일식, 프랑스식, 이탈리아식 등)
웨이터/웨이트리스 ; 식음료 업장 내 고객에게 식음료 서비스, 예약, 판매
♧ 음료과 - Bar, 와인바, 커피라운지, 로비라운지, 스카이라운지, 나이트클럽 등
♧ 뱅큇(연회부) ; 웨딩 및 국제회의 행사 등의 단체
♧ 룸서비스
♧ steward(기물관리) ; 호텔 내 사용 기물 관리 및 청결 유지
Tip : 식음료업장에서 고객에게 식음료를 서비스하며 예약, 판매하는 부서를 말합니다. 서비스의 모든 기본은 식음료 부서에 모두 있다고 생각을 하시면 됩니다.
♣ FITNESS CLUB(헬스클럽)
♧ receptionist ; 피트니스 클럽 고객 영접 및 회원관리
♧ 안내원(attendant) ; 사우나 고객 안내 및 업장 내 청결유지
♧ 수영 및 헬스강사 ; 수영장 및 헬스장 고객의 안전 관리 및 고객에게 수영 및 헬스코치
Tip : 호텔을 이용하면 모든 고객이 이용할 수 있으며 요즘에는 연간회원권을 이용해 호텔의 Fitness Club을 이용할 수 있기에 부가적인 수익을 올릴 수 있는 하나의 부서입니다.
♣ KITCHEN(조리부)
♧ 업장 주방(한식, 중식, 일식, 커피숍, 프랑스식, 이탈리아식, 뷔페 등)에서 식음료 업장에 제공되는 음식 조리
♧ 지원 주방(프로덕션, 룸서비스, 베이커리, 부처)
Tip : 호텔 식음료 업장에서 제공되는 모든 음식을 조리하는 부서입니다. 요즘에는 많은 경쟁자들이 있으므로 뛰어난 조리실력과 서비스마인드, 어학실력을 요하기도 합니다.