braise & brazier 차이점?

[오 찬]

    

        shallow casserole with glass lid

brazier(브레이저)

   ㄱ. (석탄·숯을 때는 난방용) 금속제 화로. brasier(브라제)ⓕ

   ㄴ. (요리용) 냄비

braising pan(브레이징팬) : 다용도팬 → to cook meat or vegetables very slowly with a little liquid

    in a closed container.

   cf. tilting skillet(틸팅스킬릿), tilting kettle(틸팅케틀)

   cf. 브래이징펜, 브레징펜, 브래징펜, 브레싱펜 → (X)

braise(브레이즈) : (고기・채소를) 푹 삶다[찌개처럼 만들다]

braiser(브레제)ⓕ

   ㄱ. 굽다. 익히다.

   ㄴ. 프랑스 요리에서 고기‧생선‧야채 등을 오븐에서 쪄서 익히는 것, 또는 그 요리.

15.07.21. 수정보완