cardamon(카더몬) : 향미료 일종의 소도구
세계에서 가장 값비싼 스파이스는 "사프란" 인데 이에 못지않게 옛날이나 지금이나 한결같이 값비
싼 스파이스에 속하는 것이 "카더몬"과 "크로우브"와 "바닐라"다. 그 까닭은 재배나 관리,수확 등에
손질이 많이 가는 반면 수확량이 적고 수요와 소비는 엄청나게 많아서 값이 자연히 비쌀 수 밖에
없다.
학명 elettaria는 동인도 속명 ela-tari에서 비롯된 것이며 cardamomum은 그리스의 옛이름 cardia
(tlawkd) + amomum(방향성의 생약 축사)이란 뜻인데 amomum은 a는 없다는 뜻이고 momos는
결점인데 결점이 없는 귀한 향료라는 뜻이다.
세계에서 제일가는 스파이스 왕국은 인도이며 고추의 생산량은 세계 제일을 자랑하는데 후추와
카더몬의 원산지이기도 하다. 그래서 인도에서는 후추는 스파이스의 왕이라 하고 카더몬은 스파
이스의 여왕이라고 불리우고 있다. 이것은 카더몬이 카레가루의 재료로서 빠질 수 없는 중요한
위치를 차지하고 있기 때문이다.
.縮 오그라들축, 砂 모래사
cf. cardarmon, 카다몬, 카다먼, 카더먼, 카더먼, 카르다몬, 카르다몸, 칼다몬, 칼더먼 → ( X )
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