rennet(레닛): 단백질 가수 분해 효소의 하나인 레닌을 함유하는 응고 효소
rennin(레닌): 젖의 단백질인 카세인을 파라카세인으로 변화시켜 응고(凝固)시키는 효소
반추 동물(反芻動物)의 위액(胃液)에 함유되어 있다.
casein(카세인): 동물의 유즙 속에 있으며 인을 함유한 단백질
cf. 레넷, 렌넷, 렌닌, 렌린, 카제인, 캐세인 → ( x )
20.09.22. 보완
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rennet(레닛): 단백질 가수 분해 효소의 하나인 레닌을 함유하는 응고 효소
rennin(레닌): 젖의 단백질인 카세인을 파라카세인으로 변화시켜 응고(凝固)시키는 효소
반추 동물(反芻動物)의 위액(胃液)에 함유되어 있다.
casein(카세인): 동물의 유즙 속에 있으며 인을 함유한 단백질
cf. 레넷, 렌넷, 렌닌, 렌린, 카제인, 캐세인 → ( x )
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