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영어 |
불어 |
이태리어 |
한국어 |
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Eggs |
Œufs |
Uova |
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Omelette Omelet(te) Peasant's Omelette (omelette with sorrel, potatoes and bacon; not folded) Artichoke omelette Onion omelette Chicken-liver omelet Cheese omelette Mushroom omelette Mushroom omelette Bacon omelet Potato omelette Parsley omelette Ham omelet Asparagus omelette kidney omelette Sausage omelet Savoy omelette (not folded cheese & potato omelette) Plain omelette Spanish omelette (onion and tomato omelette; not folded) Spinach omelet Savoury omelette Marrow squash omelet |
Omelette plate Omelette -à la paysanne (Omelette plate avec lardons, pmmes de terre et dseille) _aux fonds d'artichauts -à la lyonnaise -aux foies de volaille -au fromage -aux champignons -aux cèpes -au lard -Parmentier [tomates -à la portugaise, -aux -aux fines herbes -au jambon -aux pointes d'asperges -aux rognons -aux saucisses -à la savoyarde (avec gruyère et pommes; en forme de crêpe) -nature -à l'espagnole (omelette plate avec oignons et tomates) -à la florentine -aux fines herbes -aux courgettes |
Frittata Omelette -alla campagnola (nonripiegata, con lardo, patate e acetosa
-coi carciofi -con le cipolle -con fegatini 야 pollo -al formaggio -con funghi (coltivati) -con funghi porcini -con pancetta -con patate -con pomodori -al prezzemolo -con prosciutto -con punte d'asparagi -col rognone -con salsiccia -alla savoiarda (non ripiegata, con patate e groviera) -semplice -alla spagnola (non ripiegata, con cipolle e pomodori) -con spinaci -verde (con erbe) -di zucchini |
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Fish and shell-fish. |
Poisson et crustacés |
Pesci e crostacel |
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Fresh-water fish Salt-water fish, sea-fish Anchovies Allice shad Grilled allice shad Garfish, needlefish Bleaks Fried Bleaks Allice shad, alose Eel Roast eel Fried eel Broiled eel Matelote of eel (eel-stew) Eel on the spit Eel in tomato sauce Stewd eel in tuna sauce
Rock lobster¹ Rock lobster en bellevue (jellied slices of lobster meat dressed on the shell) Grilled rock lobster Spiny lobster with may Herring [onnaise |
Poisson d'eau douce Poisson de mer
Anchois m Alose f Alose grillée Orphie (aiguille de mer) Ablettes Friture d'ablettes Alose Anguille -rôtie -frite -grillée -en matelote -à la broche -aux tomates -à la vénitienne (en sauce su thon) Langouste -à la parisienne² (escalopes à la gelée, dressées sur le dos de la langouste) -grillée -à la mayonnaise Hareng m |
Pesce d'acqua dolce -di mare
Acciughe alici) Agone -alla griglia Aguglia Alborelle -fritte Alosa Anguilla -arrosto -fritta -in gratella -alla marinara -allo spiedo -in umido -alla veneziana (in salsa tonno) Aragosta -in bella vista (fette di aragosta in gelatina poste sul guscio con ricca guarnixzone) -alla griglia -con maionese Aringa [calcinelli Arselle vedi vongole o |
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