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서양조리용어

[사진]sundae & parfait 차이점?

작성자오 찬|작성시간12.05.07|조회수696 목록 댓글 0

   

    

 

 

*sundae(선데이) : 아이스크림선데이 → 기다란 유리잔에 아이스크림을 넣고 시럽, 견과류, 과일 조각 등을 얹고 거품 낸 생크림을 고명한 것.

  .선디, 썬디, 선대이, 선다이 → ( X )

 

*parfait(파르페) : 파르페 → 본래는 프랑스의 "베르 파르페"에서 온 것이다. 이는 달걀의 노른자와 설탕을 거품이 일게 하여 냉각시키고 거품을 낸 생크림섞은 후 틀에 넣어 냉각시켜 굳힌 아이스크림이였는데 요즘 층이 높은 글라스에 아이스크림과 잘게 썬 과일 등을 번갈아 넣고 윗부분을 거품 낸 생크림을 고명하여 스푼으로 섞어 가며 먹는 빙과.

   .파르패, 빠르페, 빠르펫, 파르뻬 → ( X )


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