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한국조리용어

한자/외래어 순화<국립국어원>

작성자오 찬|작성시간07.09.14|조회수389 목록 댓글 0

1. 어려운 한자어를 다듬은 경우

      강력분(强力粉) → 차진밀가루      

      건시(乾柿) → 곶감      

      과육(果肉) → 열매살

      냉동육(冷凍肉) → 얼린 고기

      담수어(淡水魚) → 민물고기

      대맥(大麥) → (겉)보리

      대하(大蝦) → 큰새우, 왕새우

      돈육(豚肉) → 돼지고기

      미곡(米穀) → 쌀

      백도(白桃) → 흰복숭아

      백미(白米) → 흰쌀

      생육(生肉) → 날고기

      석식(夕食) → 저녁(밥)

      소맥분(小麥粉) → 밀가루

      야식(夜食) → 밤참

      우지(牛脂) → 쇠기름

      음용수(飮用水) → 마시는 물

      전분(澱粉) → 녹말

      정맥(精麥) → 보리쌀

      제육볶음(猪肉-) → 돼지고기 볶음

      조식(朝食) → 아침밥, 조반

      중식(中食) → 점심

      한천(寒天) → 우무, 우뭇가사리

      활어(活魚) → 산(물)고기

      흑태(黑太) → 검정콩 

 

 2. 서구 외래어를 다듬은 경우

      드링크(drink) → 음료, 마실 것

      디저트(dissert) → 후식

      레스토랑(restaurant) → (양)식당

      메뉴(menu) → 차림(표), 식단

      스낵코너(snack corner) → 간이음식점

      스푼(spoon) → (양)숟가락, 술

      시럽(syrup) → 즙, 착색 음료

      싱크(sink) → 설거지대

      오프너(opener) → (병)따개

      와인(wine) → 포도주

      인스턴트식품(instant食品) → 즉석식품

      치킨(chicken) → 닭튀김

      캔(can) → 깡통

      캔디(candy) → 사탕

      테이블세팅(table setting) → 상차림

      팁(tip) → 봉사료

      파티(party) → 잔치, 연회, 모임

      포테이토(←french fried potato) → 튀긴 감자, 감자튀김

      프라이팬(frying pan) → 튀김 판, 지짐 판

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