6월 2일 칵테일 레시피 입니다.

[111주20김잔디]

Jagermeister  Cooler

재료                                                                

Jagermeister                2  oz                                              기법  Shake + Build 

Iced Tea                   11/2 oz                                             글래스  Collins Glass

Fill with Cider                                                                      장식  A Slice of Lemon

1) 콜린스 글래스를 Chilling 시킨다.

2) 쉐이커에 얼음 4개정도를 넣은 뒤 지거를 이용하여 Jagermeister 2  oz, Iced Tea 1 1/2 oz 를 넣는다.

3) 재료를 넣고 쉐이커 스트레이너와 캡 두껑을 닫고, 7~8번 정도 흔들어 쉐이킹 한다.

4) 글래스에 칠링 시킨 얼음을 뺀 후, 다시 얼음을 3~4개 정도 넣고 왼손으로 글래스의 베이스를 잡고, 오른손으로 칵테일을 따른다.

5) 레몬을 짤라 장식한다.

6) 코스터를 깔고 ' 예거마이스터 쿨러 입니다 ' 라고 말하면서 서비스 한다.

Golden Cadillac

재료

Galliano                                   1 oz                                            기법  Shake              

Creme de cacao(white)           1 oz                                            글래스  Saucer 형 Champagne Glass

우유                                         1 oz                                             장식  

 

1) 소서형 칵테일 글래스를 Chilling 시킨다.

2) 쉐이커에 얼음 4개정도를 넣은 뒤 지거를 이용하여 Galliano  1 oz, Creme de cacao(white)  1 oz, 우유 1 oz 를 넣는다.

3) 재료를 넣고 쉐이커 스트레이너와 캡 두껑을 닫고, 7~8번 정도 흔들어 쉐이킹 한다.

4) 글래스에 얼음을 뺀 후, 왼손으로 글래스의 베이스를 잡고, 오른손으로 칵테일을 따른다.

5) 코스터를 깔고 ' 골든 캐딜락 입니다 ' 라고 말하면서 서비스 한다.

Seabreeze 

재료

Vodka                        1  1/2 oz                                                       기법  Build

Cranberry Juice                3 oz                                                      글래스  Highball Glass

Grapefruit Juice               1/2 oz                                                    장식  A Wedge of Lime or Lemon

 

1) 하이볼 글래스에 얼음 4개 정도를 넣는다.

2) Vodka  1 1/2 oz, Cranberry Juice 3 oz, Grapefruit Juice 1/2 oz 를 넣고 바스푼으로 저어준다.

3) 레몬을 웨지로 손질하여 장식한다.

4) 코스터를 깔고 ' 시브리즈 입니다 ' 라고 말하면서 서비스 한다.

 

Brandy Eggnog 

재료

Brandy              1  1/2 oz                                                             기법  Shake + Build

Egg                          1 개                                                             글래스  Highball Glass

설탕                        1  tsp                                                            장식  Nutmag 가루

Fill with 우유

1) 칵테일 글래스를 Chilling 시킨다.

2) 쉐이커에 얼음 4개정도를 넣은 뒤 지거를 이용하여 Brandy 1 1/2 oz, Egg 1개를  넣고 바스푼을 이용하여 설탕 한 스푼을 넣는다.

3) 재료를 넣고 쉐이커 스트레이너와 캡 두껑을 닫고, 7~8번 정도 흔들어 쉐이킹 한다.

4) 글래스에 얼음을 뺀 후, 왼손으로 글래스의 베이스를 잡고, 오른손으로 칵테일을 따른다.

5) 칵테일을 따른 글래스에 우유를 8부 정도 채운다.
6) Nutmag 가루를 뿌린다.
7) 코스터를 깔고 ' 브랜디 에그노그 입니다 ' 라고 말하면서 서비스 한다.

Sloe Gin Fizz

재료

Sloe Gin                     1  1/2 oz                                                      기법  Shake+Build

Lemon Juice                  1/2 oz                                                      글래스  Highball Glass

설탕                               1   tsp                                                      장식  A Slice of Lemon

Fill with Club Soda

1) 하이볼 칵테일 글래스를 Chilling 시킨다.

2) 쉐이커에 얼음 4개정도를 넣은 뒤 지거를 이용하여 Sloe Gin 1  1/2 oz, Lemon Juice 1/2 oz, 설탕 1 티스푼을 넣는다.

3) 재료를 넣고 쉐이커 스트레이너와 캡 두껑을 닫고, 7~8번 정도 흔들어 쉐이킹 한다.

4) 칠링해둔 얼음을 비우고 다시 얼음을 4개 정도 넣고 왼손으로 글래스의 베이스를 잡고, 오른손으로 칵테일을 따른다.

5) Club soda를 8부 정도 채운다.

6) 레몬을 짤라 장식한다.

7) 코스터를 깔고 ' 슬로우 진 피즈 입니다 ' 라고 말하면서 서비스 한다.

Harvey Wallbanger

재료

Vodka                  1  1/2 oz                                                         기법  Build + Float

Fill with Orange Juice                                                                 글래스  Collins Glass

Galliano                   1/2 oz                                                        장식  

 

1) 콜린스 글래스에 얼음을 3~4개 정도 넣는다.

2) Vodka 1 1/2 oz를 넣고, 오렌지 주스를 잔의 8부 정도 부은 후에 바스푼으로 저어준다.
3) Galliano 1/2 oz를 넣어 Floating한다.
4) 코스터를 깔고 ' 하비 월벵어 입니다 ' 라고 말하면서 서비스 한다.

Apricot

 

재료

Apricot flavored Brandy           1  1/2 oz                                                 기법  Shake

Dry Gin                                      1   tsp                                                   글래스  Cocktail Glass

Lemon Juice                             1/2 oz                                                    장식

Orange Juice                             1/2 oz

1) 칵테일 글래스를 Chilling 시킨다.

2) 쉐이커에 얼음 4개정도를 넣은 뒤 지거를 이용하여 Apricot flavored Brandy 1  1/2 oz, Gin  1 tsp, Lemon Juice 1/2 oz, Orange Juice  1/2 oz 를 넣는다.

3) 재료를 넣고 쉐이커 스트레이너와 캡 두껑을 닫고, 7~8번 정도 흔들어 쉐이킹 한다.

4) 글래스에 얼음을 뺀 후, 왼손으로 글래스의 베이스를 잡고, 오른손으로 칵테일을 따른다.

5) 코스터를 깔고 ' 애프리코트 입니다 ' 라고 말하면서 서비스 한다.

Cosmopolitan

재료

Vodka                           1 oz                                                            기법  Shake

Triple Sec                  1/2 oz                                                           글래스  Cocktail Glass

Lime Juice                 1/2 oz                                                            장식  Twist of Lime or Lemon Peel

Cranberry Juice        1/2 oz

 

1) 칵테일 글래스를 Chilling 시킨다.

2) 쉐이커에 얼음 4개정도를 넣은 뒤 지거를 이용하여 Vodka 1 oz, Triple Sec 1/2 oz, Lime Juice 1/2 oz, Cranberry juice 1/2 oz 를 넣는다.

3) 재료를 넣고 쉐이커 스트레이너와 캡 두껑을 닫고, 7~8번 정도 흔들어 쉐이킹 한다.

4) 글래스에 얼음을 뺀 후, 왼손으로 글래스의 베이스를 잡고, 오른손으로 칵테일을 따른다.

5) 코스터를 깔고 ' 코스모폴리탄 입니다 ' 라고 말하면서 서비스 한다.

Margarita

재료

Tequila                     1  1/2 oz                                                       기법  Shake

Triple Sec                     1/2 oz                                                      글래스  Cocktail Glass

Lime Juice                    1/2 oz                                                       장식  Rimming with Salt

 

1) 칵테일 글래스를 Chilling 시킨다.

2) 쉐이커에 얼음 4개정도를 넣은 뒤 지거를 이용하여 Tequila 1  1/2 oz, Triple Sec  1/2 oz, Lime Juice 1/2 oz 를 넣는다.

3) 재료를 넣고 쉐이커 스트레이너와 캡 두껑을 닫고, 7~8번 정도 흔들어 쉐이킹 한다.

4) Chilling 시킨 글래스에 얼음을 비우고 립 부분에 레몬즙을 묻힌 후에 소금으로 프로스트 한다.

5) 왼손으로 글래스의 베이스를 잡고, 오른손으로 칵테일을 따른다.

6) 코스터를 깔고 ' 마가리타 입니다 ' 라고 말하면서 서비스 한다.