1. new york
글라스 : 칵테일 글라스
재료 : 버번 위스키 - 1 1/2 온스
라임 쥬스 - 1/2 온스
설탕 - 1tsp
그레나딘 시럽 - 1/2 tsp
방법 : 쉐이킹
-제일 먼저 칵테일 글라스 칠링 ^^ 얼음으로 차갑게 해주셔야 칵테일이 훨씬 맛난답니다.
-그 다음 기법이 쉐이킹이니까 쉐이커 바디에 재료들을 차례차례 넣어주시고 설탕이 들어갔으니
횟수를 조금 더 해서 쉐이킹
-글라스에 부은 후 가니쉬를 준비하여 서브하면 끝
가니쉬 - 레몬 트위스터필
2. manhattan
글라스 : 칵테일 글라스
재료 : 버번위스키 - 1 1/2온스
스위트 버무스 - 3/4온스
앙고스트라 비터 - 1대쉬
방법 : 휘젓기
-글라스 칠링 믹싱 글라스에 얼음을 넣어줍니다
-그리고 재료를 순서대로 넣어줍니다
-바스푼으로 휙휙휙 말고 잘 저어주세요
-그리고 스트레이커 장착
-글라스에 얼음을 비우고 부어줍니다
-가니쉬 장식 후 서브
가니쉬 - 체리
3. pink lady
글라스 : 소스형샴폐인 글라스
재료: 베이스 술 - 진 1oz
우유 1oz
계란 흰자
그레나딘 시럽 1tsp
기법 : 쉐이킹
-제일 먼저 글라스에 얼음을 넣어주어 칠링하기
-올드패션 글라스에 계란흰자를 분리
-쉐이커 바디에 얼음을 3~4개 넣고 흰자, 진, 우유 , 그레나딘 시럽을 넣어줍니다.
-그리고 순서대로 쉐이커를 닫아준 후 쉐이킹
-손님의 45도 각도로 손목을 이용해서 할것 , 미소를잊지말것.
-그후 글라스의 얼음을 버린 후 쉐이커의 캡을 열어준 후 글라스에 부어주세요
4.stinger
글라스: 칵테일 글라스
재료 : 브랜디 - 1 1/2온스
크림 드 민트 (화이트) - 3/4온스
방법 : 쉐이킹
-글라스 칠링
-쉐이커를 준비하고 바디에 얼음, 브랜디, 크림드 민트를 넣어줍니다
-순서대로 캡까지 닫아주시고 쉐이킹합니다
-그리고 글라스에 얼음을 비워주고 글라스에 따라줍니다.
-그 다음 미소를 잊지말고 서브
가니쉬 : 없습니다
5. cuba libre
글라스 : 하이볼 글라스
재료 : 라이트 럼 1 1/2 온스
라임 쥬스 1/2 온스
Fill with Cola
방법 : 빌드
-하이볼 글라스에 얼음 4~5개 정도 넣고 재료를 차례대로 넣어줍니다
-바 스푼을 사용하여 몇번 휘저어 줍니다
-콜라를 잔의 8부정도 채웁니다.
-Lemon Wedge부분을 대각선으로 잘라, 가니쉬 합니다.
가니쉬 : a wedge of fresh lemon 6. dry martini 글라스 : 칵테일 글라스 (세모난거) 재료 : 진 2oz 드라이 버무스 1/3 온스 가니쉬 : 올리브 기법 : stir -글라스에 얼음을 넣어주어 글라스를 차갑게 하기 (칠링) - 믹싱글라스에도 얼음을 3~4개 넣어줍니다 - 진 , 버무스를 순서대로 넣어줍니다 - 그 후에 바 스푼으로 stir 해줍니다. - 스트레이커로 믹싱글라스의 입구를 막은 후 글라스에 살며서 부어줍니다.(마지막에 톡톡톡) -가니쉬로 올리브 꼬지로 올리브를 꽂아줍니다. 요지가 나오지 않게 조심조심 7. sidecar
글라스 : 칵테일 글라스
재료 : 브랜디 - 1온스
꼬인트루 - 1온스
레몬쥬스 - 1/4온스
방법 : 쉐이킹
-글라스칠리, 스트레이커 바디에 얼음을 넣어줍니다.
-그리고 순서대로 재료를 넣어줍니다
-쉐이킹해주고 다 섞이면 글라스에 부어주고 서브합니다
가니쉬 : 없습니다.
8.pina colada
글라스 : 필스너 글라스
재료 : 라이트럼 1 1/4온스
피나 콜라다 믹스 2온스
파인애플 주스 2온스
방법 : 쉐이킹
-필스너 글라스에 얼음을 넣고 칠링시켜줍니다.
-쉐이커에 얼음 4~5개를 넣은 후 지거를 이용해 재료를 차례대로 넣어줍니다
-쉐이킹 후 필스너 글라스에 얼음을 빼고 따라줍니다.
-파인애플과 체리를 손질하여 체리먼저 칵테일 픽에 꼳고 파인애플을 꼳아 글라스에 가니쉬합니다.
9. orange blossom
글라스 : 칵테일 글라스
재료 : 진 1과 1/3 온스
오렌지 블라썸 1 1/3온스
설탕 1tsp
방법 : 쉐이킹
가니쉬 : 없습니다
-글라스를 칠링해줍니다
- 쉐이커 바디에 얼음 , 진 , 쥬스 ,설탕을 넣고 쉐이킹 해줍니다
- 서브해줍니다 ^^ 미소잊지 말기 아빵끗^^*
10. emerald martini
글라스 : 칵테일 글라스
재료 : 보드카 1 온스
멜론 리큐르 1온스
드라이 버무스 1/2온스
방법 : 쉐이킹
가니쉬 : 없습니다
-칵테일 글라스에 얼음을 넣고 칠링시켜줍니다
-쉐이커에 얼음 4~5개를 넣고 재료를 차례대로 넣어줍니다
- 7~10번정도 쉐이킹 해줍니다
-칵테일 글라스의 베이스를 한손으로 잡고 천천히 따라줍니다.
11.tequila sunrise
글라스 : 하이볼 글라스
재료 : 테킬라 1 1/2온스
fill with orange juice
그레나딘 시럽 1/2온스
방법 : 직접넣기(build), 띄우기(float)
가니쉬 : 없습니다
-하이볼 글래스에 얼음을 4~5개 넣고 재료를 차례대로넣어줍니다.
-오렌지 쥬스를 8부정도 채운 후 , 바 스푼을 이용하여 몇번 휘저어 줍니다.
-지거를 사용하여 그레나딘 시럽을 잔의 가장자리에 부어줍니다.
-완성된 칵테일을 코스타에 올려 서브해줍니다.