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눈송이를 닮아 크리스마스에 잘 어울리는 가볍고 고소한 프랑스과자 슈게트(Chouquette)는 설탕을 바른 작은 슈크림입니다 크림이 들어가지 않아 슈의 바삭하고 고소한 맛과 우박설탕의 달콤함으로 자꾸만 손이 가는 매력적인 슈게트입니다 재료: 우유 40ml, 물 30ml, 버터 30g, 설탕 5g, 소금 두꼬집, 박력분 40g, 달걀 1개(실온), 우박설탕 약간 준비: 직경 1cm 깍지, 짤주머니, 분무기 달걀은 미리 실온에 둡니다 분량: 3cm정도의 슈게트 25~30개정도 오븐: 180도에서 25분 찬버터는 7mm정도로 잘라두고 유산지에 분량 외의 버터를 엷게 발라서 찬곳에 둡니다 직경1cm 깍지와 짤주머니, 우박설탕을 준비... 작은 냄비에 우유, 물, 버터, 설탕, 소금을 넣고 주걱으로 섞으면서 끓기 직전에 불을 끄고 박력분을 체쳐 넣고 가루없이 잘 섞은 다음... 다시 약불에서 반죽을 주걱으로 섞으면서 수분을 없애고 한덩어리로 만들어... 볼에 옮겨 담고 실온에 둔 달걀을 잘 풀어서 조금씩 반죽에 섞으며 걸죽하도록 주걱으로 저어줍니다 깍지를 끼운 짤주머니에 넣고 2.5cm정도로 짠 다음.. 분무기에 물을 넣어 충분히 뿌리고 우박설탕을 골고루 올리고 윗부분을 살짝 눌러 줍니다 예열한 오븐에 넣고 25분을 굽는데 처음 20분간은 오븐을 도중에 절대 열지 마세요 나머지 5분동안 노릇하게 구워 줍니다 봉긋하게 부풀은 슈게트~ 식힘망에 옮겨 바삭하게 식힙니다 이쁜 산타할아버지 박스에 담아 선물 하셔도 좋습니다~ 눈처럼 가벼운 슈게트~ 작게 구워 나눠 먹기도 좋습니다 |
