돼지 주물럭만들기

[haha]

돼지 주물럭만들기

요즘엔 매콤한 음식이 계속 찾게되는군요.

그래서 명절에 감사하게 고기를 많이 보내주셔서 주물럭을 할까해요.

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재료: 돼지고기(목살), 양파, 고추장, 고추가루, 간장, 마늘, 후추약간, 배, 키위

야채: 양파, 당근, 파 등 (취향에 따라서 다양하게 넣으면 좋아요)

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저는 고기는 한끼 먹을만큼 냉동실에 얼려보관하거든요.

실온에서 해동하면서 약간 언상태에서 고기를 자르면 편하게 잘 자를수있어요.

손질한 고기에 후추약간, 다진마늘1T, 청주나 소주를 넣어 준비해주세요.

양념을 만들꺼예요.

고추장 2T, 간장1T, 다진마늘1T,고추가루1T, 배1/4, 조청1T(설탕1T)

(저는 배, 키위는 갈아서 작은통에 담아서 조금씩 얼려두고 그때그때 사용하면 좋아요 )



추가로 키위도 넣어주었어요.

고기요리에 키위가 들어가면 고기가 무척 부드러워지거든요.^^

(이번에 얼려둔 키위가 없어서 걱정했는데 야채실에 남은 키위발견! ㅎㅎ)

고기와 양념을 함께 잘~ 섞어주세요



그리고 통에 담고 잘 숙성이 되도록 냉장보관 1-2시간 해주 세요

요리할 때 야채를 넣어서 함께 익혀주세요

저는 양파, 당근, 청양고추약간을 사용했고, 마지막에 약간에 참기름을 투하!!

맛있는 요리가 완성되었어요.

반찬으로 딱!!

(약간 간이 약하다고 생각되면 묵은 김치를 함께 넣고 볶아주세요.

그럼 맛있는 김치돼지주물럭이 된답니다. )