[스크랩] [기타]엥 말차는 녹차 일본어 아니냐?

[빵쑤니]

응 아니야
가끔 말차=일본어로 녹차 라고 잘못 알고있는 경우가 많아서씀



말차 : 15~20일간 차나무 위에 검은 차양막을 씌워 햇빛을 차단하여 재배한 녹찻잎 (=차광재배)
​=> 차광재배를 하게 되면 엽록소가 활성화 되어 찻잎 색이 진해진다.

말차는 차광재배를 하면서 부드럽고 감칠맛이 두드러지게 나타난다. 이는 데이닌 성분이 일반 가루 녹차 보다 높아지기 때문이다.
뿐만 아니라, 엽록소가 활성화 되면서 진한 녹색을 띄는데 가루로 만들게 되면 밝고 진한 녹색을 띈다.

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녹차가루 : 일반 녹차잎
반면, 일반 가루 녹차는 연한 녹색 또는 색이 바랜듯한 연두색을 띄게 된다.



재배 방법 부터 가공 방법까지 달라지기 때문에 말차가격이 녹차가루보다 높을 수 밖에 없다.

색을 중요시하고, 녹차의 신선한 향을 원한다면 말차를 사용해야 하며,
녹차의 떫떫은 한 맛을 내고 싶을때는 일반 녹차가루를 사용하면 된다.

요약
말차 : 차광재배(찻잎을 햇볕에 닿지않게 재배)한 어린잎을 쪄서 건조시켜 만듦
진한 초록빛
덜 쓰고 깔끔하고 신선함

녹차 : 다 자란 찻잎을 열로 볶아서 만듦
탁하고 연한 녹색빛
녹차 고유의 향이 더 진하고 쓰고 떫음


홍차 녹차 말차 다 차나무지만 재배방식, 가공방식이 다름
말차가 녹차보다 비쌈
간혹 혼동해서 쓰는경우도 있으나 말차는 녹차와 다름

[meenoi]

헐ㅋㅋ 난 말차가 달달한건줄

[JudaS]

ㅁㅈㅁㅈ 실제로 조선시대까진 우리나라도 말차로 마셨다는데 (특히 절에서 많이 마셨다 함) 가공방법이 손ㅇ이 많이 간대서 점점 녹차로 많이 마셨대 그래서 우리들은 말차보단 녹차가 더 익숙한겨

[파이리궁둥이]

말차 심지어 중국에서도 쓰는 단어구만 뭔 일본어옄ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[아몰팥이]

제주말차 흥해라 일본 뛰어넘자

[오로지어깨]

헐 어쩐지... 녹차맛은 뭔가 뚀잉.. 한데 말차는 맛있어서 나 매국논줄 ㅜㅜㅜㅜ