출처 :여성시대, 이재환
미방겸썸넬!
콧멍에 묵은지찜닭 레시피가 없길래 이번에 또 만드는 김에 헐레벌떡 가져옴
나름 레시피간증글을 남기자면 집에 친구들 올때마다 묵은지찜닭 해주는 데 오는 친구들마다 다 레시피 물어본 그 찜닭레시피!!
나는 3인분 기준 레시피인데 인원수 다를 땐 소스만 차이두면 돼!
(숫자는 모두 어른용 숟가락 기준 / 2인분=2숟갈, 3인분=3숟갈 이런식)
👉준비물
-사골 1팩
-속 털어낸 묵은지 반 포기+김치국물 3국자
(나중에 사골이랑 묵은지만 갖고 먼저 끓이는데 없으면 묵은지 없으면 생김치 넣고 40분정도 더 끓여!)
-생닭🍗 (난 볶음용닭+닭다리 세팩 썼어)
-대파 조금
-양파 한개
-소스
(간장 3+고추장 2+고추가루3+다진마늘2+설탕1+후추는 취향따라)
-청양고추3개
1. 우선 준비된 소스를 모두 섞어서줘!
그러면 이런 고운 색깔이 나와
2. 닭을 칼집내서 만든 소스랑 버무려줘
(난 이 상태로 반나절~하루 숙성하는데 숙성하기 싫으면 구냥 칼집 많이내줘! 칼집만 많이 내면 비슷해)
3. (묵은지+김치국물+사골 1팩)을 냄비에 때려붓고 20분간 끓여줘
4. 사골 끓인 국물에서 묵은지만 잠깐 건져내고 버무려놨던 닭이랑 양파를 깔아줘!
만들땐 몰랐는데 지금보니까 닭다리 너무 많아서 웃기넼ㅋㅋㅋ
5. 사골에 끓였던 묵은지랑 청양고추로 덮고 물을 500ml 붓고 80분 가량 끓여줘!
그럼 짜잔
간이 덜 배였을지 걱정되면 한번 끓이고 냅뒀다가 먹기 직전에 한번 더 끓여서 내!
그리고 맛 설명하자면 사골을 넣기때문에 파는 묵은지찜닭보단 훨씬 더 부드러운 맛이야!
나는 최대한 파는 맛 똑같이 하고싶다! 이런 여시들은
👉사골 대신 물+다시다가루 진짜 조금+라면가루(매운맛) 반스푼👈
조리시간만 3시간 가까이 걸리는데 쓰다보니 별거 없어보이긴 한데 야들야들하고 부들부들 묵은지찜닭 다들 꼭 먹어보길 바래서 적어봐!