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 열량(1인분 기준) : 609Kcal |
| 활용 : 일상식 |
| 재료(4인분 기준) |
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쌀3컵, 닭1/2마리, 콩나물200g, 춧고추2개, 붉은고추2개 * 콩나물양념 - 파1/2뿌리, 마늘1쪽, 고춧가루1큰술, 참기름, 깨소금, 소금 * 닭고기양념 - 파1/2뿌리, 마늘1쪽, 고춧가루1큰술, 고추장2큰술, 참기름, 깨소금 | | |
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요리법 | |
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| 1. |
닭은 삶아 식힌 다음 닭살만 발라서 손으로 가늘게 찢는다. |
| 2. |
삶은 콩나물에 다진 파, 마르, 소금, 고춧가루, 참기름, 깨소금을 넣고 무친다. |
| 3. |
닭고기에 송송 썬 붉은고추, 다진 파, 마늘, 고춧가루, 고추장, 참기름, 깨소금을 넣어 양념한다. |
| 4. |
대접이나 넓은 그릇에 밥을 담고 닭고기와 콩나물을 소복하게 얹어 상에 낸다. | |
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| 1. |
콩나물은 뚜껑을 꼭 덮고 삶아야 하며 익기 전에 뚜껑을 열어서는 안 된다. 물을 붓고 삶다가 뚜껑이 들썩거리며 익는 냄새가 난 다음 열어야 비린내가 안 난다. | |
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