울금으로 만드는 음식과 울금을 먹는 방법
*울금을 먹는 방법
-울금 끓여 마시는 방법
생울금을 500원 동전크기로 얇게 썰어 기호에 따라 양을 조절하여 물을 붓고 은근하게 끓여 보리차 대용으로 마시면
추운 겨울 날씨에 몸이 따뜻해지며 건강에도 좋을거 같습니다.
-울금효소 만들어 먹는 법
생울금을 얇게 어슷썰기를 한 후 설탕과 동량으로 골고루 섞어 항아리에 담아 한지로 항아리 입구를 잘 밀봉해 주고 뚜껑을 닫아 보관한 후 약100일 지난 후 그 효소를 이용해 양념으로 사용하시고, 물과 섞어 드시면 됩니다.
-울금가루를 이용한 음식
ㅁ울금가루로 우유, 요구르트, 두유, 미숫가루에 태워 마십니다.
ㅁ밀가루와 울금가루를 혼합한 요리-울금전, 울금수제비, 울금칼국수, 울금피자, 울금빵, 울금만두, 울금튀김류
ㅁ장류-울금된장, 울금간장, 울금고추장
ㅁ김치류
ㅁ울금떡
ㅁ울금막걸리
ㅁ울금떡볶이
ㅁ울금밥
ㅁ울금국과 찌개, 다양한 볶음요리
ㅁ불고기, 갈비등 육류에 첨가하면 육류의 잡내를 없애 줍니다.
ㅁ갈치, 고등어등을 굽거나 튀길때 울금가루를 묻혀 조리하면 비린내를 완화시켜 줍니다.
-생울금을 이용한 고추장아찌 만들기
잘 여문 가을고추로 장아찌 담글때 간장, 설탕, 물, 저민 생울금을 냄비에 넣고 끓일때 사용하여 담그면 맛이 아주 좋아요.
울금가루를 조미료처럼 적절하게 응용하시면 질리지 않으며, 생선이나 육류의 여러가지 잡내까지 잡아주어
맛과 영양면에서 좋은 식품이라고 할 수 있겠네요.
물론 건강에도 좋습니다.
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댓글
댓글 리스트-
작성자옥잠화 작성시간 11.11.26 오늘 배송 받은 울금 슬라이스해서 이제 막 건조기에 넣었네요.
효소는 지난해에 담은것 아직 많이 남아있어 건조후 필요할때마다
조금씩 가루내어 떠먹는 요쿠르트에 한티스픈씩 섞어 먹으면 좋아요^^** -
작성자하늘용담 작성시간 11.11.29 울금5kg 건조기에 말려 가루로 만드어 집에서 만든 요구르트에 타 먹고 있어요.
4kg은 효소만들었구요
색깔 정말 노랗고 예쁘네요
카레에 한스푼 듬뿍 넣어 만들었더니 식구들이 맛있다고 잘 먹네요 -
작성자루비공주 작성시간 11.12.30 좋은 정보 감사 합니다.
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작성자작두콩 작성시간 12.12.28 정보 고맙습니다
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작성자이연 작성시간 13.02.04 저두 울금사서 슬라이스~ 발효중입니다~