안녕하세요
발효음식으로 맛있게먹다보면 약이되고 저절로건강해지는
쌀누룩밥상을 추구하는 은지고모입니다,
발효로함께하는 쌀누룩밥상 3차 계획입니다,
* 세번째... 쌀누룩밥상3차(구미)
교육장 정비가 여러가지이유로
늦어졌습니다, 준비하면서 구미 강의계획 미리올려드립니다다,
구미는 아무래도 여건상 서울강의보다 강의내용이 조금달라질수있습니다,
쌀누룩으로 누룩소금만들고 젓갈만들고 간장만들어도 어떤용도로쓰이는지
몰라서 활용하지못하시는분들이 많습니다, 그래서 평소에 늘 먹는음식에 어떻게
쓰이는지 함께 해보려합니다,
쌀누룩밥상 메뉴;함께만들어 한끼할메뉴입니다(한끼할메뉴도 서울 강의와 조금 차이날
수있습니다)
된장찌게(알메주로 단시간에숙성시키는된장). 제철나물(누룩소금과 누룩젓갈로 무치기).
누룩간장건지로 떡갈비만들기.조림
고추장만들기... 쌀누룩으로만드는조청. 대추고.누룩젓갈.액젓.직접만드는청국장가루.발효액
이 들어갑니다, 조청은 조청만들때 어떤물을사용하느냐에따라 약고추장도될수있고
그냥고추장이 될수있어요., 조청이랑 대추고 청국장가루, 누룩젓갈은 제가 모두 사전
준비해갑니다, 오시는분은 발효액500ml 만 준비해주세요
날짜및시간: 5.11 일 토요일 10:30분~16시
참가비: 60.000원 (납입계좌:새마을금고5514-10-020288-0 박미정)
(효사모특별가로 재료비에 여비조금보탰어요^^)
모집인원: 10(4명이하일시 강좌는 이월됩니다,)
신청자가많을시엔 입금자우선으로하겠씁니다
특성상 저는 보름전부터 재료준비를한답니다, 그래서 강의료는 선입금부탁드리옵고
강의전 1주일부터는 취소불가입니다,
수강신청기간:공지일부터~마감일까지
준비물: 고추장담을발효액500ml(향이진하지않고 신맛나지않는..매실 발효액안됩니다).누룩소금.
누룩젓갈담을통 (1리터정도담을통2개).발효액 없으신분들은 그냥없다하시고
안갖고오셔도됩니다.
배워서 댁에가서하실분은 준비안하셔도됩니다,고추장용기는 따로준비안하셔도됩니다
장소: 구미 반찬꾸러미 체험장
(경북 구미시 금오대로22길 29-5 휴먼캐슬1층 상가)
남구미IC 내리시면 5분거리입니다,
발효음식만들기 강좌신청은 아래내용복사하셔서 댓글로주시면됩니다,
1.성명/닉넴
2.연락처
3.거주지
4.입금자/입금액/환불계좌
쌀누룩밥상 (기본)
쌀누룩을 만들어 누룩소금,젓갈만들고 만든양념을 활용해 직접 음식을만들어
함께하는밥상까지 함께해보겠습니다,
1. 쌀누룩만들기
쌀누룩으로 만들수있는것~
누룩소금.누룩젓갈.누룩간장,을만듭니다
설탕없이 식혜를만들수있습니다,
설탕없이 잼도가능합니다,
2.쌀누룩소금.젓갈.간장만들기
쌀누룩으로만드는 소금,간장,젓갈은 감칠맛과 연의 단맛이 함께있어
화학조미료가 없어도 음식의 맛을낼수있습니다,
쌀누룩의 발효과정에서 생기는 소화효소에의해 육류와 생선을 숙성시켜 식감과맛을 좋게합니다,
3.고추장만들기
4.교육장에서 가져가시는것입니다,
쌀누룩만들 황국균5g *2
누룩소금.누룩젓갈.누룩요거트만들 쌀누룩 300g*3
(누룩소금.누룩젓갈은 만들어서 담아가시고... 쌀누룩요거트는 실습해보시고
댁에가셔서 하시면됩니다,)
함께만든 고추장 1kg
된장만드는건 쌀누룩에대해 어느정도 이해가돼고 숙지가되셔야 가능합니다,
이 름:박 미정(은지고모)
연락처:010 7163 2660
쌀누룩과 천연조미료로 맛을내는 반찬꾸러미운영중
쌀누룩밥상 엄마의정지간 운영중
한식조리사
발효액품질관리자
쌀누룩체험및 강의다수