제주 토종 유자는 따로 있습니다. 아래 당유자 또는 댕유지라고 불립니다.
제주토 토종 당유자... 과일만큼 꽃 향기가 좋습니다. 수량이 많지 않아 성장기 자료가 없습니다.
댕유자의 표준어는 당유자이며, 여기서 말하는 댕유자는 제주도 사투리의 표현입니다
댕유자는 제주에서만 자생하는 토종 재래 귤 품종으로 당유자나무 열매를 표현하는 말이다.
댕유자는 오랜 시간 동안 제주도를 대표하는 과일이자 겨울철 민간 식이요법의 하나 입니다.
삼면이 바다로 둘러싸인 제주도는 겨울바람이 유독 차가운데 추운 겨울을 건강하게 나기 위해
가정마다 댕유자차를 달여 감기 다스리는 민간 식이요법으로 사용하였습니다.
만드는법
먼저, 당유자와 생강을 짧게 잘라 설탕을 넣고 저온 숙성 후 숙성 완료되면 마실 수 있습니다.
우선 물에 깨끗하게 씻어 준비한 댕유자를
열십자로 자르고 나서 씨가 들어가면 쓴맛이 나므로 제거해 주세요.
씨를 게저한 당유자를 얇게 저민 후 동량의 설탕을 준비해 섞어
천천히 섞어주다 보면 댕유자 안에 과즙이 나오면.
열탕처리된 병에 차곡차곡 쌓아
병의 뚜껑을 닫고 저온 저장고에 숙성시켜면서 드시면됩니다.
뜨거운 물에 넣어 달여먹으면 그 맛이 좋으나, (쓴맛이 약이됩니다.)
쓴맛을 싫어 하시는 분은 기호에 맞도록
꿀이나 설탕을 좀 더 넣어 살짝 끓여 마셔도 좋고
드시기 좋게 개피나, 대추를 따로 끓여 함께 혼용해서 드셔도 좋습니다.
당유자의 효능 ㅡ 허준 동의보감에 의하면
위(胃) 속의 나쁜 기를 없애고 술독을 풀며 , 술을 마시는 사람의 입에서 나는 냄새를 없앤다.
유자의 껍질은 두텁고 맛이 달며[甘] 독이 없다. -. 감기예방에 탁월 -. 면역력 증진 -. 간기능 회복 -. 피로 회복
빈혈예방 -. 스트레스 해소 -. 염증완화 -. 시력저하 예방 -. 불면증 개선