추위가 완전히 물러가기 전에 굴을 먹고 싶어 섬수산님께 주문했어요.
국물이 시원하고 진한 굴국을 끓이려구요.
굴국을 끓일 때는 한 알만 입에 넣어도 입안 가득 차는 대굴을 좋아하는데 정말 맘에 쏙 들게 크고 싱싱합니다.
무를 굵게 채 썰어
냄비에 맹물과 함께 넣고
무가 투명해질 때까지 익힙니다.
집간장 한 큰술을 넣어 맛을 내고
씻어둔 굴을 넣어줍니다.
부추나 대파를 듬뿍 넣고
천일염으로 간을 맞춥니다.
익어 오른 굴이 숟가락 만큼 크네요.
굴의 진한 맛을 느끼려면 양념을 최소화 합니다. 저는 집간장과 천일염만 넣었어요.
우르르 한 소큼 끓이면 진한 맛의 굴국이 완성됩니다.
초간단 굴국이지만 맛은 간단하지 않습니다.
진한 굴맛이 느껴지면서 어떤 속이라도 풀어 줄 듯 아주 시원합니다.
입안 가득 채워주는 굴의 식감 또한 부드러워 좋습니다.
속이 아프거나
마음 시끄러울 때도 굴국 한 그릇이면 확 풀어질 것 같습니다.
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