너무너무 맛있는
엄나무순(개두릅)
들기름무침과
된장쌈장 무침입니다
개두릅(=엄나무순) 1kg을
끝부분 살짝 잘라낸 후
한번 씻고
식초물에 30분 담궜다가
다시 두번 씻어서
팔팔 끓는 소금물에
데치는데
집게를 이용하여
재빨리 뒤집어주면
검게 변하지않고
파릇파릇 예쁘게
데쳐집니다.
1분 30초 데친 후
찬물에 헹굼하여
물기빼고
굵기가 기계로 찍어낸듯
일정하고 좋으네요.
넘나 맛나보이죠?
꿀꺽~~^^
데친물은 버리지말고
식혀서 윗물 버리고
다른그릇에
맑은물만 따라내고
남겨진 아랫물도 버립니다.
지퍼백에 10개씩넣어
한봉지 300g 이네요.
(향기보존용)
데친물 식힌거
두국자 넣고
냉동실보관합니다.
나중에
자연해동하면 방금
데친것처럼 드실수있어요.
남겨진 나물은
3등분하고
머리부분은 절반 나눠서
죽염소금, 들기름
즉석 참깨갈아서
버무리면
초간단
최고 엄지척 맛있는
보약나물 완성이예요.
환상의 궁합
초고추장 이구요
된장참치쌈장 넣고
즉석 깨갈이에
참깨갈아 넣으면
담백고소한 맛이
일품이지요.
몸에좋고
맛도좋아서
갠적으로
봄나물중 가장 좋아하는
개두릅나물~
맛보시고
냉동실에도 쟁여보세요.
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댓글
댓글 리스트-
작성자복숭아(진실농원) 작성시간 23.04.10 제철에먹는 보약입니다
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답댓글 작성자웰빙 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 23.04.10 친사모덕분에
나물도 알게되고
실컷 맛보게되네요 -
작성자충청도은희 작성시간 23.04.10 저도 어제 엄나무순 사왔는데
지금 삶으려고 하는중
웰빙님 글 잘 보았네요
삶고 저장하고 무침
참고합니다 ^^ -
작성자따따시 작성시간 23.04.10 꿀팁 감사합니다.
저장할거는 별로 없지만 도전해보겠습니다.
질문요!
된장참치쌈장 어찌 만드셨는지요? -
답댓글 작성자웰빙 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 23.04.10 네~
이곳에있어요~^^
https://m.cafe.daum.net/okok8949/ILdG/10305?svc=cafeapp