손녀딸이 독감이라 할미가 해주는 흰죽에 장조림이 먹고싶다고
어제밤 장조림 만들었습니다
장조림:
돼지고기 안심
토막을 내서 한번씼은후
찬물에 사과한개 대파 생강 말린당근 말린우엉 생강넣고 30분 정도 끓여줍니다
딸집이라 재료 있는데로 적당히 넣었어요
고기 건지고 들어갔던 재료 건져내구요 국물에
진간장 국간장 노두유 후추
설탕 쬐금 조청넣고
끓입니다 고기는 잘게 찟어 넣어줍니다
처음센불에 끓이다 낮은불에 은근히 오래 끓여야 고기와 국물이 어우러져 맛이 좋습니다
완성입니다 마음이 급해서 고기가 좀 크게 찟어진 진듯요 잘게 찟어야 맛이 좋드라구요
흰죽과 장조림 손녀 아침입니다
쌀을 씻어 불리면 좋지만 시간이 없다면 그냥 해도 괜찮아요
씻은쌀 참기름에 달달 볶다 물을 붓고 센불 다음에 약불에 두고
다른일 하면서 한번씩 저어주기만 하면 됨니다
안심 토막내어 씻어 찬물에
각종 재료넣고 끓여줍니다
고기를 건지고 채에 걸러 건데기 걸러주고
국간장 진간장 노두유 설탕
조청 후추 넣고 국물을 만들어줍니다
잘게찟어줍니다
간장물 만들어 찟은 고기를
넣구요 센불~ 약불~에
오래 끓여줍니다
완성입니다
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