대멸치와 마늘 함께 양념장에 볶았어요.
다시멸치 손질하고
유황 마늘 전부 깠습니다.
마늘은 끓는 물에 살짝 익혀 소쿠리에 건져 놓고~
손질한 멸치는 열 오른 팬에서 뒤적이며
비린내를 날려줍니다.
멸치 반은 작은 통에 담아두고 - 간식용
멸치를 한 곳으로 밀치고
고추장2, 진간장 반수저, 생강술 1수저를 넣어요.
익혀둔 마늘 합방해서
양념장에 뒤적거리며 매실액 두 수저 넣었어요.
올리고당이나 설탕 대신에
매실액 넣으면 적당한 단맛과 함께
윤기도 납디다.
마지막에 통깨 뿌려 마무리했어요.
다시멸치는 구수하고
익힌 마늘은 마치 밤처럼 달큰해요.
밥에 그냥 올려 먹어도 맛나고
상추쌈에, 곱창김에 싸 먹어도 맛있어요.
웰빙미래님의 다시멸치
강미애(승리농원)님의 유황 햇마늘이
주인공이었습니다.
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