쫀득한 밥도둑 양념새우장 만들어 볼까요 ~♡

[웅찌]

밥도둑 오동통 양념새우장~

가을에 꽃게장
새우장 많이 담아 드시지요

요즘 장터에도 자주 올라오는데

담아 드셔들 보셔요
맛있습니다~ㅎ♡

흔히들 게장을 밥도둑이라 하시는데

새우장도 살집 두툼해서
한입 베어 물면

쫀득한 식감도 좋고
누드로 만들면
먹을때도 간편해서

저는 먹는 즐거움을 생각해
누드 새우장을 만듭니다

벗기는 수고는 제 몫~

가족들은
깔끔하게 드실 수 있어
그야말로

살집많고 쫀득쫀득
또 다른 밥도둑입니다

활새우가 싱싱할 때입니다
명절선물이 뒤늦게 들어와

아이들은
제가 준비한 대하로 먹여 보냈구요


보내 주신분 성의로
펄떡펄떡 활새우 버금가는

꽉채운 얼음에 신선도는
최상급이예요

채반에 각얼음 깔고
부지런히 장만 합니다

등딱지에서
이쑤시게로 내장 빼지 않고도

머리 따낸 새우는 중간에
까만 점을 잡고 살살~땡기면

내장이 이쁘게 빠져요

누드새우를 깨끗이 헹굼 해서

탱탱함과 살균을 위해
소주 반컵과 레몬즙 캡슐 두개를 따서 넣고

각얼음 넣고
시원하게 잠시 재워
물기 제거 하구요

이때는 다시 헹굼 안합니다

간장물은 다들 아시겠지만

저희집 입맛기준으로

새우 2키로 기준
간장 1컵
물 2/3컵
조청3or설탕1(식성대로)
맛술or청주소주잔 1
생강즙1

정도만 넣고
간편하게 달여 식혀 두었다


누드 새우라
간장물 붓기 정도에 따라
간조절도 하고

너무 짜게 담지 않습니다

새우장이 싱겁다 싶을때도
더 부어 재워 놓아도
된다는 사실~

기준이 뭐 따로 있겠어요

간장물은 미리 달여
식힌 후 냉장고에 차게 해서

후추 톡톡 해서 손질 새우위에 부어 주고(살짝 잠길정도)

중간에 한 번 뒤집어 재우고

김냉 신선도 좋은 곳에
냉찜질 1박~하구요

다음날 새우장물을
양념 갤 정도만 따라 내어

고추가루 고운색 우려나게
먼저 불려 놓고

파.양파송송 당근채 다짐마늘


양념새우장 재료는

새우 2키로
양파 1~2
대파 흰줄기1
마늘 2통
당근채 한줌
홍고추
고추가루 1국자
참치액젓1(짜면 가감 )
레몬즙 1캡슐(1T)
조청2Tor설탕1(식성대로 조절)
깨소금

고추간장볼에
넣고요

버물버물~

간장새우 건저 넣어

양념 골고루 묻혀서

새우깔고 양념 얹지고

또 새우깔고 양념 올리고~

이때 플라스틱 용기보단
냉기 전달이 빠른
스텐이나 유리 그라스 용기에
담아서

김냉 보관 해두고 드심
좋겠지요

간장새우장 맛도 보시고
살짝 지겹다 싶으면

양념새우장도 해 드셔요

검은물 하나없는
싱싱한 새우머리는 버렸냐구요~아니죠 ㅎ

칼슘 섭취를 위해

에어나 어븐 180도
20분 돌리면

튀기지않아 기름기 없는
자연 그대로의

새우머리깡이 됩니다
그냥 드셔도 되고

때론
팬에 또다른
매콤 볶음 요리로


푸짐하게 나옵니다

[웅찌]

저늘 간장양념 벗기는게 힘들어 올 누드로 해서 반반셋트로 가끔 해먹는데
레가토님도 꼬심~ㅎㅎㅎ
양념게장 만큼 맛있어요~
새우가 달달 할때 잖아요~^^

[레가토]

웅찌 꼬셔도 안넘어갈 것 같애요.ㅎㅎ
간장, 양념 둘 다 안좋아하거든요.
단,
웅찌님이 한거 맛본다면~~~ㅋㅋ

[공주]

웅찌님
손많이 가는것 못따라해요
주말에
그냥 간장 끓여 붓는것만 할래요
편안한밤되세요 ~~~♡♡

[웅찌]

공주님 여즉 안줌셨어요~
새우장 담아 드시다가 간장맛 지겨우실때나 건져서 고추가루 양념만 조금 하심 되어요ㅎㅎ
편한밤 되시구요♡♡♡

[아밀키]

아놔
자다가 입맛다시고 가요
새우머리깡
ㅋ