답댓글작성자고이작성자 본인 여부작성자작성시간24.12.23
저도 몇번 질기게 삶은 경험이 있어서 자숙된거 사먹었거든요. 이번에 올바른수산님 돌문어 가격이 너무 착해서 안되면 압력솥에라도 쪄먹을 각오하고 구입했어요.ㅎㅎ 물에 해도, 오일에 해도, 오래 익혀야 부드러운가봐요. 누군가 소고기 양지 삶는거와 비슷하다 설명하더라고요.
답댓글작성자고이작성자 본인 여부작성자작성시간24.12.24
2kg 미만 작은 사이즈 문어면 더 쉽게 할 수 있을듯해요. 어떤 쉐프는 포크로 잘라도 될 정도라고 하던데 제 문어는 4kg 넘는 애라 손질도 요리도 쫌 힘들었어요.😅 스페인은 당장 못가니 뽈뽀로 달래봅니다 ㅋㅋㅋ
작성자아름향기작성시간24.12.28
오래 삶아도 질기지않군요~~ 4키로짜리 문어를 어찌 다루셨을까요? 전 2.3키로짜리로도 낑낑~~ㅎㅎ 담엔 더 작은 문어를 구입하려구요. 색다른 스페인 문어요리 맛이 참 궁금합니다. 역시 요리고수님은 처음 하는 음식도 멋지게 하시네요~~^^
답댓글작성자고이작성자 본인 여부작성자작성시간24.12.28
처음엔 의심을 많이 했어요. 오래삶으면 질기다 저도 믿고 있어서요.^^ 유투브 찾아보니 양식조리사들은 대부분 푹 익히더라고요😂 아마 한식 일식과는 식감이나 조리법 등이 달라서 그런거 같아요. 큰 문어 함부로 덤볐다가 진땀 꽤나 흘렸어요. 저도 다음엔 작은 걸로… 교훈을 얻었네요.ㅎㅎ
