본격적인 수확이 시작된 방울토마토
다들 좋아하시지요?
너무 맛있어서 저도 매일 먹는데요
식사때마다 토마토를 곁들이면
영양면에서 더 좋다고 해요
양파다지고 마늘 넣고 올리브오일에 버무리는 등등
다양한 절임 방법이 있지만
오늘은 <쉬운 마리네이드>를 선택했어요.
샐러드 샌드위치 피클 등에 활용할 수 있어
자주 만들어먹는 방법이어요
(복잡한 요리는 점점 멀리하게 되네요😂)
마지막 버무리기 직전, 허브는 건조타임 뿌렸어요
재료: 방울토마토 500g
양념: 레몬즙(6숟가락), 꿀이나 설탕(3숟가락), 식초(1숟가락), 소금 1/2작은숟가락, 후추 허브(생략가능) 약간
1. 방울토마토는 끝을 자른다(껍질 벗기기 쉬움)
2. 끓는 물에 5~10초가량 살짝 데쳐 찬물에 담가 빠르게 식힌다
3. 껍질 벗겨 물기 제거한다
4. 양념을 잘 섞어 토마토에 넣고 버무린다(맛보고 양념 추가하셔요)
5. 후추 살짝, 허브 조금 뿌려 통에 담아 냉장고에 넣고 12시간 지나 먹는다
밑둥을 살짝 잘라내면 껍질 벗기기 더 쉬워요
얼음물에 담가 빠르게 식히는게 좋아요
벗기면서 반은 먹을 수도 있으니 넉넉하게 준비하셔요 ㅋㅋ
후추 촤라락 타임에 맛을보니 약간 싱거워서 소금 추가
막 담으면 요정도
12시간 후… 국물이 많아졌어요
양배추 한줌 썰어 마리네이드된 방토 듬뿍 올리고
국물 한숟가락 뿌려 간단하게 샐러드 완성했어요
마리네이드된 방토만 먹어도 샐러드로 굿
꼭 한번 만들어보셔요.