명절 든든한 밑반찬 한가지 만들었어요.
식구님들의 도라지 요리가 자주 올라오길래
모모님 레시피 따라쟁이 했습니다.
주인공 황태채 준비하고요,
도라지는 이웃 할머니께서 농사지어 주시길래
천일염 뿌려 김냉에 보관했던겁니다.
지기님 주신 쪽파 종자로
파릇파릇 돋아나는 실파도 다듬고~
청주에 잠시 재워둔 황태채는 꼭 짜서 탈탈 털어놓고~
고춧가루, 마늘, 고추장
오른쪽 도라지청이 빛깔이 검네요.
조물조물 해놓고~
도라지 넣어 초고추장, 실파 넣어
버물어줍니다.
따라하기만 하니
맛좋은 황태채 무침이 완성됐어요.
산골이 고향이신 시댁엔
명절이나 큰 일 있을 때 빠지지 않는 요리가
바로 황태채 무침,
황태 요리는 다 좋아하는 옆지기 독차지하고 있습니다.
모모님 덕분이라 감사합니다.^^
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