명절음식 마무리는 역시 묵은지 김치찜 같습니다
조카네 우리 집 왔다 가면 빈손으로 보내기 서운해서 내가 잘할 수 있는 게 음식 ㅎㅎ
조카사위 최고 좋아하는 묵은지 찜
쪽파김치 국물에 하루전날 돼지고기 목살 담가서 숙성시킨 후 오늘 김치찜 했어요
잡내 하나도 없이 좋습니다
맛보기 점심으로 먹었습니다
바로 만들어 먹어서 그런지 맛있습니다
묵은지 큰 거 두쪽 넣고
올리브유 설탕 1 수저 치킨스톡 1 수저 넣고 볶습니다 나른하게요
하루 전 쪽파 김치 국물에 담가 하루 숙성시켰어요
김치가 나른하면요
고기를 넣고 뚜껑 덮어 두어요 센 불에서 끓이다 약불에 그냥 두어요
한참을 두었다 뚜껑 열어보면
고기 익었는지 보고요
대파 듬뿍 넣고 뜸 들이듯 약불에 잠시 있다
마무리합니다 들깨잎 있어 썰어 넣었습니다
두통 나왔어요 한통 조카네 한통 딸집으로 갈겁니다
쉽게 할 수 있는 게 김치찜입니다
