웅찌님 보내신 짤막한 쪽파
항정살 수육이 있어 넣고요 꼬막도 넣어 부산서 즐겨 먹던 동래파전 부쳤습니다 동래 파전은
초고추장에 찍어 먹음 맛이 더 좋습니다
재료
깐 쪽파
꼬막
항정살 수육
청양고추 조금
파전 반죽
찹쌀가루 2
부침가루 2
감자전분 1
계란
탄산수 1병
물 1컵
에 위 가루 넣어 반죽을
합니다 볶아둔 대파소금 한 꼬집 청양고추 간 것 1토막
넣어 반죽물 만들어줍니다
완성입니다
접시에 따라 색상이 다르게 나오네요
씻어 물기 빼고요
탄산수 1병 준비합니다
가루에 탄산수 1병 부어주고 물 1컵 부어서 반죽물 만들어요
대파소금 청양고추 간 것 1토막 넣어요
이렇게 되었습니다
삶아놓은 항정살 수육
얇게 썰고요
삶은 꼬막도 준비합니다 다른 해산물이 없어서 대신합니다
계란도 준비합니다
팬에 반죽물 넓게 펴주고요
쪽파 반으로 잘라서 머리 부분 먼저 깔아주고 잎사귀 부분 위에 올려요
항정살 꼬막 올리고요
계란 한 개 터트려 펴줍니다
뚜껑 덮어 잠시 두어요
뒤집어줍니다
한 번 더 뒤집어 주고 노랑노랑 하게 부쳐서 마무리합니다
초고추장 찍어 먹어야 맛이 더 좋습니다 물론 취향이 다를 수 있습니다
두 접시 싹쓸이 했습니다
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