[밑반찬]감자랑 함께 동행한 달걀 장조림

[오페라사랑]

며칠 전에 간절곷초원란님께 구입한 달걀이 60알이나 되는지라 무얼 해먹을까 고민하다가 어제 출장지에서 맛본 달걀장조림이 생각나서 저도 한 번 해보았습니다. 감자도 넣으면 맛있겠다 싶어서 감자도 같이 준비했어요.

먼저 찬 물에 소금을 약간 넣고 물을 끓이다가 달걀 15개를 넣고 13분 정도 익혀주었어요.

다 익은 계란은 바로 찬물로 직행했습니다.

달걀이 식을동안 감자는 껍질을 벗겨 길쭉하게 썰어두고 마늘도 까두었습니다.

찬물에서 목욕중인 달걀은 껍질을 까주었는데 역시 좋은 달걀이라서 그런지 껍질도 잘 까졌어요.

깊고 둥근 후라이펜에 간장+물+유기농설탕+물엿을 적당히 넣고 끓이다가 감자를 먹고 넣은 다음 껍질을 벗긴 달걀을 넣어서 가끔 뒤적여 주었습니다. 색깔이 너무 까맣게 되면 이상해서 간장은 약간 적게 넣고 소금으로 간을 맞추어줍니다.

색깔이 어느정도 난다 싶을 때 마늘이랑 양파, 자른 다시마를 넣고 끓이면서 마지막으로 간을 보았습니다.

매추리알 장조림은 몇 번 했는데 달걀 장조림은 첨으로 해보았습니다.

같이 넣어서 조린 감자도 부드러우면서도 맛있어요.

재료도 간단하고 조리법도 쉬워서 해두면 어린 꼬마들에게도 좋은 밥반찬이 될 거 같아요.

[피오나공주]

짭조름하니 맛있을거같아요......
아이들도 어른도 좋아할 밥반찬이여요.......
어른 먹을거는 청량고추 송송 ....
제가 얼큰한걸 좋아하거든요....ㅎㅎㅎㅎ

[오페라사랑]

조청을 넣었더니 짜지도 않고 좋더라고요. ㅎㅎ

[또또]

아~~~ 저두어제 달걀 장조림 만들엇는데...압력솥에 구운계란만들어서 했어여...ㅎㅎ 감자 생각은못햇네여...담엔 감자넣고해봐야겠어여...

[오페라사랑]

감자를 같이 넣으니깐 더 좋더라고요. 마늘도 익어서 아이들이 먹기 좋구요.

[미소누리]

계란 장조림 해야 겠어요^^
감자랑 함께..