[◁응모▷]능이버섯과 우엉이 들어간 잡채

[꽃방허브]

추석때 잡채들 많이 해드시죠

전 우엉이 들어간 잡채를 좋아합니다.

아삭아삭 씹히는 맛이 좋은 우엉에다가

요즘 제철인 능이버섯을 넣어서 잡채를 해볼게요^^

준비물

당면, 우엉, 능이버섯, 소고기, 양파, 피망, 당근, 부추

간장, 설탕, 참기름, 통깨

우엉손질부터합니다. 한뿌리입니다.

끝부분은 말라서 칼로 껍질이 잘 안벗겨져서 물에 담궈뒀다가 벗겨줬어요.

적당한 길이로 곱게 채썰어서 물에 담궈두면

새까만 우엉물이 우러나오고 우엉은 하얗게 되요.

끓는 물에 데쳐줍니다.

 

데친 우엉은 간장. 조청으로 양념해서

볶아서 준비해둡니다.

이게 뭘까요?

데친 능이버섯입니다.

그 뭐나 꼭 소내장중에 뭐 거시기 있잖아요....

꼭 닮았죠???  ㅎㅎㅎ

능이버섯과 소고기를 간장이랑 참기름넣고 볶아줘요.

당면은 끓는물에 데친다음

소쿠리에 건져서 물기를 빼고 뜨거울때 식용유를 조금 묻혀서 놔두면

당면이 물기가 빠져도 덜 달라붙고 잘 떨어져요.

완전 물기 쪽빠진 당면은 후라이팬에 간장넣고 볶아줍니다.

야채는 양파, 당근, 파프리카, 부추로

집에있는 야채로만 할겁니다.

모두 따로 따로 살짝 볶아서 스텐냄비에 넣어줍니다.

중간샷이 없네요ㅜㅜ

볶은 당면, 야채넣고 부추는 안볶고 생으로 넣어줘요.

설탕이랑 참기름, 통깨를 넣고 간을 맞춥니다

모두 넣고 쓱쓱 골고루 섞어서 통에 담아서 냉장고에 넣어놨다가

조금씩 후라이팬에 데워서 먹으면 되죠^^

데울때는 기름보다 물을 조금넣어서 해줍니다.

명절음식인 잡채

집집마다 하는방법도 조금씩 다르죠

맛있는 음식 많이 드시고 즐거운 한가위되시기 바랍니다~~~

[꽃방허브]

감사합니다^0^

[빛사랑]

아~~맛나게 한번해먹을랍니다

[동이]

꽃방허브님의 요리가 다음모바일 카페홈에 소개 되신걸 늦게나마 축하드려요~ 박수박수
친사모 공지에 올렸으니 식구님들과 기쁨을 함께 나눠 주세요. ^-^

[간절곶초원란]

꽃방허브님 축하 드려요..^^

[사랑스런루비]

꽃방허브님~~예쁜줄만 알았더니~~요리솜씨도 ㅎㅎㅎ
추카~추카 드려요