겨울이 돌아오니 매콤한 김치만두가 생각납니다
며칠전 김장을 담근지라 두어쪽 남은 묵은지를 어떻게 할까 생각하다가
만두를 만들기로 했습니다
묵은지 다지고 무우 채썰어 볶고 절인배추도 다져넣고 당면 두부 양파 파 마늘등
양념을 고루 넣어 무쳐놓고 돼지고기는 칼로 다져 마늘 생강 후추 소금으로 간하여
먼저 무쳐놓은 속과 같이 버무려 줍니다
만두속은 그릇에 담아놓고
우리밀가루에 단호박가루 부추가루 백련초를 넣어 반죽을 해서 비닐 봉투에 따로 담아둡니다
반죽해 놓고 김치 한가지 담그는 동안 이렇게 반죽이 매끄럽게 되었네요
반죽을 적당한 크기로 잘라 밀대로 둥굴게 밀어줍니다
만두피는 사다 쓰는게 익숙치 않아 직접 만들어 쓰고 있어요
밀어논 반죽에 속을 넣고 빚은 만두 모양입니다
밀가루만 반죽해서 빚은 만두
단호박 가루 넣어 빚은 만두
부추가루 넣어 빚은 만두
처음 만두 빚을때는 되도록이면 작게 예쁘게 만들다가
백련초 열매 넣어 빚은 만두
시간이 흘러 좀 지루하다 싶으면 만두를 점점 크게 만들다가
좀더 지루해지만 오른쪽 처럼 동그란 똬리 만두를 빚기 시작합니다
똬리 만두가 조금 쉽거든요 ㅋㅋㅋ
냄비에 멸치 육수를 넣고 만두를 끓여주면 됩니다
냄비에 처은 넣었을때 색상은 예쁜데 다 끓고 나니 백련초 색상이 옅어졌네요
찬바람 불고 쌀쌀한 날에 색색이 만두국 한그릇이면 추위가 싹 가시겠죠 ?
아침에는 밥맛이 없다며 밥 반공기에 국 반대접만 있으면 되는 남편
만두 빚어 얼려놓고 아침으로 따끈하게 한그릇 끓여줘야 겠어요 ㅎㅎ
댓글
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작성자발바리 작성시간 12.11.23 정성이 가득한 만두 색이 넘예뻐요 보기만해도 맛있겠어요 먹고싶어지는데 언제 시간나면 색깔내는것은 고사하고 그냥만두라도 만들어봐야겠어요
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답댓글 작성자나리꽃 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 12.11.23 호박 부추등 말려서 가루로 빻아놓으니 색을 낼때 요긴하게 쓰이네요
색이 예쁘니 눈이 호사해서 기분은 좋아요
김치 한포기 뚝딱 썰어서 매닐 매닐한 반죽에 빚어
금방 끓여 먹는 만두국이 맛있어요 -
작성자동이 작성시간 12.11.23 오늘같이 추운 날에 더 생각나는 김치 만두국~
호호~ 불면서 만두도 먹고, 후루룩 뜨끈한 국물도 먹고 싶어요.
만두피 색색이 눈요기까지 되니~ 직접 만드는건 내공이 부족하여 힘들고,
냉동고에 모셔진 김치왕만두라도 우선 꺼내봐야겠어요. ^-^;; 추천 꾹! -
답댓글 작성자나리꽃 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 12.11.23 직접 만들어 먹음 좋겠지만 입맛은 길들이기 나름인것 같아요
편하고 맛있게 먹는 방법을 터득하는것이 제일 좋을듯 싶은데 ~
이미 길들여진 입맛을 바꿀수 없어 ㅋㅋㅋ
오늘은 날씨가 추워서 만두국이 맛있을것 같아요 ^-^ -
작성자딸기잼 작성시간 14.04.12 맛있겠네요....정성이 들어간 음식은 건강에도 좋은것 같네요