[국탕][부시리*매운탕] 매운탕 시원하고 맛 있게 끓이는 방법

[이쁜눈물]

안녕하세요. 이쁜눈물 입니다.  

오늘의 맛 이야기는 부시리*매운탕 입니다.

재료 : 부시리 서더리, 무우, 두부, 콩나물, 쑥갓, 양념..등등

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서더리 매운탕 시원하고 맛있게 끓이는 방법 전해드릴게요~

제주도에서 부시리(히라스) 서더리 매운탕 재료가 도착했어요.

무우를 0.7cm 정도 두툼하게 잘라주세요~

너무 많이 넣으면~ 무우반, 야채반이 되어버리니..ㅎㅎ 참고하세요~

매운탕을 끓일때 무우를 그냥 넣고 끓이면

흰색이라~ 안이쁘더라구요. 맛집 정보를 살펴보다 보니..

역시~ 무우에 고춧가루로 살짝 버무려서 넣으면, 색도 곱고 맛있다고 해서 그대로 해봅니다.

부시리(히라스)는 찬물로 깨끗히 씻어주세요~ 물기를 빼주시고요~

양념해둔 무우에 물 3컵을 붓고, 머리만 넣고 15-20분 정도 푹 끓여줍니다.

저는요~ 다시마, 멸치를 넣을때는~ 싱싱하지 않는 재료로 요리할때 넣습니다.

싱싱한 재료를 만났으니~ 푹 우려내어, 깊은 맛이 있는 매운탕을 끓여 볼게요.

무우 색감 보이시나요?ㅎㅎ 푹 우러났다면~ 이제 다른 재료 넣어볼게요.

일반적이예요. 뭘 더 넣어서 맛있다 보다는..ㅎㅎㅎ

있는 그대로, 서더리가 싱싱해야하니, 기본만 준비를 해봅니다.

콩나물, 양파, 홍고추, 마늘, 대파, 쑥갓, 두부를 넣을꺼예요~

15~20분 끓이는 동안 양념을 준비합니다.

솥에 재료를 그냥 넣으면 지저분해지니~참고하세요.

소금, 고추장, 일반고춧가루, 청양고춧가루, 혼다시(일본..방사능 전에.. 구매해뒀어요)^^*,물2컵

이렇게 준비해봤어요~ㅎㅎ 간편합니다.

다 끓었다면~ 뼈에 붙은 서더리를 다시 넣어주세요~

양파, 마늘, 두부, 콩나물만 넣고~ 5~10분정도 더  끓여줍니다.

마지막으로 대파, 홍고추, 쑥갓을 넣고~ 살짝만 익혀주세요.

유후~ 매운탕 정말 시원하고, 맛있게 끓이는 방법~

제가요~ 매운탕 너무 좋와하거든요. 서더리가 싱싱하면~

다른 양념이 더 필요 없더라구요~ 냠냠 먹을일만 남았네요~ㅎㅎ

서더리*부시리*매운탕 한 냄비를 끓여두고~

겨울이니, 살얼음 동동 동치미에, 김치 한쪽만 꺼내고~

잡곡밥에 둘이 앉아서 겨울밤 저녁을 냠냠 합니다.ㅎㅎㅎ

부시리*서더리*매운탕 맛있게 드시고 싶다면~

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이쁜눈물의 맛 이야기 함께 해주셔서~ 감사합니다

[이쁜눈물]

수니수니님~ 겨울엔 매운탕이 쵝오~예요~ㅎㅎ 맛있게 드세요~~ 빵긋

[또또]

빠름 빠름~~~스피드매운탕좋아여~~~~

[이쁜눈물]

ㅋㅋ 퇴근하고 집에오면~ 녹초여요~~~ 요걸 후다다닥 만들었지요~ ㅋㅋ

[줌마수산]

저두오늘 끊일려고 생각하고있엇는데 맛있겟어요^^추천합니다

[이쁜눈물]

우리 통한건가요~?ㅋㅋ 줌마수산님~~맛있게 드세요~ 추천 감사합니다~~ 빵긋