제주를 대표하는 최고의 특산품은 제주 당일 바리 "옥돔"은 귀한 생선으로 제사 때는 꼭 사용합니다.
싱싱한 옥돔을 비닐을 긁고 내장 아가미를 제거하고 깨끗하게 씻어 준비가 되면 냄비에 적당량 물을 붓고
끓기 시작하면 토판소금 조금 넣고 옥돔을 통째로 넣어 한소쿰 끓이면 옥돔을 꺼내 살을 발라 놓습니다.
예전에는 통째로.. 세훨이 변해가니 제사 음식도먹기좋게 편리하게 만들게 됩니다.
집안 기일때면 날 옥돔으로 지리처럼 옥돔 미역국을 끓입니다.
이번에는 날미역이 없어 냉동시킨 미역을 물에 담궈 풀렸다 대신 넣었어요
적당히 자른 미역과 발라낸 옥돔살을 넣고 다시 한 번 끓어 주세요.
제사 음식은 별 양념 없이 있는 그대로 맛을 사리기 때문에 간단합니다.
옥돔국 냄새가 좋았던지 손자 녀석이 먹는다고 졸라 제상에 올린 것 따로 담고서 눈앞에 있는 아이부터 달랬습니다.^^
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댓글
댓글 리스트-
답댓글 작성자올레길 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 14.03.18 ㅎㅎㅎㅎㅎ 비린내 나요~
그래도 즐깁니다.^^
배훈맘님 늘 수고가 많으세요.. 파이팅~!! -
작성자손맛김치 작성시간 14.03.18 옥돔 들어간 미역국 어떤 맛일지 궁금해요 다금바리님 부시리 회 주문 햇을 때 넣어주셨는데 냉동실에서 잠을 자고있어요 꼭 끓여먹어봐야 겠어요 배워갑니다,
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답댓글 작성자올레길 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 14.03.18 ㅎㅎㅎㅎㅎ 옥돔.. 잠에서 깨어나라~
전 제사국이라.. 손맛김치님만이 국을 끓여 보세요.^^ -
작성자레가토 작성시간 14.03.18 기일 때 옥돔 미역국을 올리는군요.
지역마다 특산품을 올리면 조상님들도 좋아하시겠지요~
옥돔 눈이 크고 신선해서 추천드립니다...ㅎㅎ -
답댓글 작성자올레길 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 14.03.18 레가토님 추천 고맙습니다.
그리고 대단하세요~~~~~ 즐거운 여행 잘다녀오세요.^^