[◁응모▷]여름국수 1탄 - 시원한 김치말이 국수

[아름향기]

 2년 숙성 김장김치로 시원한 김치말이 국수를 했어요.

국물은 멸치 솔치 말린표고버섯 다시마 양파 우린 육수에 조선간장으로 간해

냉장고에 시원하게 식혀 놓은 것을 사용했어요.

여름이면 조선간장으로 간한 냉육수를 떨어뜨리지 않고 늘 준비해 두었다가 요모조모로 활용합니다.

미역오이냉국, 가지냉국, 냉국수, 도토리묵밥, 물회.... 등에 국물로 사용합니다.

재료 : 조선간장으로 간한 냉육수, 2년 묵은지 한 쪽, 계란 두 개, 고운고추가루 한 큰술, 참기름 한 큰술, 설탕 반 큰술, 

         꽃소금 한 꼬집

묵은지는 대부분을 송송 썰어

고추가루, 설탕, 참기름을 넣고

조물조물 무쳐줍니다. 묵은지는 신맛이 강하기때문에 단맛을 첨가하면 훨씬 맛깔스러워 집니다.

계란은 소금 한 꼬집 넣어 지단을 부쳐 적당하게 썰어 놓습니다.

소면은 끓는 물에 넣고 휘저어 끓어 오르면 한 컵의 물을 붓고 다시 끓어 오르면 재빠르게 비벼 빨아 건집니다.

삶은 면을 그릇에 담고 시원한 국물을 붓고 묵은지와 지단을 얹으면 시원한 김치말이 국수 완성입니다.

 미리 만들어 차게 해놓은 육수가 있어서 아주 쉽고 간단하게 만든 국수입니다.

새콤달콤한 김치와 고소한 지단이 시원한 육수와 아주 잘 어우러지는 맛이어서 한 그릇을 게눈 감추 듯 했네요.

여름에는 불앞에서 조리하는 것이 보통 힘든일이 아닙니다.

멸치육수를 낼 때 넉넉하게 만들어 조선간장으로 간해서 넣어 놓으면 쉬 상하지 않고

국물있는 냉요리를 할 때 쉽게 사용할 수 있어서 참 좋습니다.

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[숨비소리]

넘 맛있겠어요 추천 꾸욱~~

[아름향기]

추천 고맙습니다~^^

[배훈맘]

육수만 미리 해놓으면 언제든 먹을수있는 김치말이국수! 지금 한그릇 부탁드릴께요 ㅎㅎ 넘 맛있겠어요^^

[아름향기]

한 그릇 대령이요~ 맛나게 드시고 더위 잘 이겨내세요^^

[배훈맘]

아름향기 와우 ㅎㅎ 감사합니다. 아름향기님! 건강한 여름보내세요~^^