연어시리즈 마지막 요리는,
맛 본 분들은 한결같이 판매 요청을 하시는^^
상큼하고 개운한 <연어샐러드> 입니다.
시간이 넉넉해서, 연어를 돌돌 말아 장미꽃처럼 얹어
더 고급지게 차려봅니다.
숙성 하루만에 찰기가 생기고 표면 색감은 안쪽보다
더 곱고 투명하게 바뀝니다.
돌돌 말아보니 꽃만큼 예쁘지요??
바쁠땐 이 과정 생략!!^^
제 연어샐러드의 핵심 무기!
소스를 만들어 봅니다.
올리브유 다진양파 레몬즙 식초 설탕 씨겨자
소금 후추로 입맛에 맞게, 새콤달콤하게.^^
올리브유와 다진양파를 제외한 나머지 재료들을
먼저 섞은 후,
올리브유를 조금씩 넣어가며 기름층 분리되지 않게
충분히 잘 섞어줍니다.
다 섞여지면 마지막에 다진양파 넣고 냉장숙성합니다.
양파향이 베어나와야 더 맛이 좋아집니다.
(약 일주일 정도 사용 가능해요)
혹여 냉장보관시 올리브유가 굳을 수도 있는데
상온에 두면 원상태로 돌아오니
드레싱 전에 한번 더 잘 섞어주면 됩니다.
양상추를 기본으로 여러가지 채소와 연어를 담고
먹기 직전에 소스 충분히 부어줍니다.
까탈스런 우리집에서 먼저 합격 받았고
시댁에서도 엄지 척! 해준 맛이예요.^^
친구들과 집밥 모임에도 저는 늘 연어샐러드 담당.ㅎㅎ
막 담아낸 채소 위에, 냉장고에서 꺼낸 소스를 흔들어서
끼얹으면, 이런 모냥새..
실온에서 금방 제자리 돌아오니
먹을때는 올리브유도 다 녹아 원상복귀 됩니다.
이상으로 연어시리즈 요리 마칩니다.
1탄 생연어 숙성과 연어초밥
2탄 연어장과 덮밥
3탄 연어샐러드 까지,
함께 호응해 주시고, 고운 댓글로 응원해 주신
식구님들 모두 감사합니다💕
댓글
댓글 리스트-
작성자명주 작성시간 19.02.20 와~~
이건 제가 진짜 제일 먹고싶어요
새콤달콤 샐러드 넘 좋아하거든요
정말 요거땜시 연어 주문해야겠어요~~
고이중이맘님의 연어
어디서 볼수없었던 연어시리즈 넘넘 감사했어요~♡ -
답댓글 작성자고이중이맘 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 19.02.20 좋아하신다니 저도 기뻐요.^^
선보였을때 반응 뜨거울거예요.ㅎㅎ -
작성자스카이 작성시간 19.02.20 고이중이맘님 씨겨자는 어떤걸 사셨나요?
시중에는 다 섞여있는것만 보이던데요 -
답댓글 작성자고이중이맘 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 19.02.20 어차피 시판되는 소스는
첨가물 안심할 순 없어요.
맨날 먹는거 아니니까
그냥 눈감고...ㅋㅋ
홀그레인 머스터드 사심 되요. -
작성자바라는대로 작성시간 22.10.14 안녕하세요 오래전 글이긴한데 연어샐러드 검색하다 궁금해서요 양을 밥숟가락 기준으로 대충 몇숟가락씩 넣으면되나 알고싶어서요 ^^