아삭한 고구마줄기 고등어조림 & 조기조림

[레가토]

방아잎 이불 덮고 있는

고구마줄기 고등어 조림입니다.

장날에 껍질 벗겨놓은거 사 왔어요.

우유보다 칼슘이 10배나 많답니다.

소금 풀어 팔팔 끓을 때 삶아서

찬물에 헹궈둡니다.

* 고구마줄기 김치를 할 땐 짧은 시간에 데쳐내고

조림이나 볶음용은 좀 더 푹 삶아내면 맛있어요.

고구마줄기 - 양파를 깔고

* 고구마줄기에 살짝 밑간을 해도 좋아요.

간고등어 올리고 양념장을 끼얹어줍니다.

만들어둔 간장 양념장이 있어 고춧가루와 매실액만 추가했어요.

* 간고등어라 양념장은 조금만 둘렀어요.

청 홍 고추를 올리고 방아잎으로  덮어줍니다.

생수 한 컵 정도 가장자리에 두르고~

뚜껑을 덮고 센불에서 폭닥폭닥 끓으면

불을 낮춰 좀 더 바특하게 조려줍니다.

국물 잘박하게 있어도 비린내 전혀 없어

다른 반찬 필요없는 메뉴입니다.

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치자우린 물로 잡곡밥을 지어		아삭한 고구마줄기도 맛보고		고등어살도 쫄깃쫄깃~

고구마줄기는 생선조림과 잘 어울리는 것 같아요.

주로 구이로 먹다가

가끔은 졸여 먹어도 별식이지요.

조기보다 고구마줄기?

아삭하면서도 부드러운 식감에

빠져보실래요?

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[화성사랑]

레가토 내 놓을만한것 없어요
위낙 고수들이 많아서요~

[토토로(수원)]

저는 고구마줄기 생으로 넣어두 맛나더라구요~ㅎ
생선밥상이 젤 부러버요♡

[충청도은희]

고등어조림은 만들어 봤지만 조기조림에 고구마 줄기를 넣어도 맛나나 봅니다
또 배워가네요~~^^

[화성사랑]

오늘 고구마순 두단사서 껍질 까고나니
손끝이 시커먼스 ㅎ

[수정이]

고구마줄기 생선조림 맛있겠어요.
고구마줄기 좋아하는데 빨리 사러 갈랍니다요
맛있게 드세요 ^^