[◁응모▷]양미리조림 마른갈치조림

[레가토]

겨울이면 자주 해먹는 반찬 중의 하나

양미리 조림 올해도 찾아왔어요.

지난번 웰빙미래님께 구입한 양미리입니다.

그물망에 넣어 찬바람에 꾸덕하게 말렸어요.

먹다남은 무 한토막과 고구마를 썰어

물과 함께 냄비에 올려두고요~

양미리는 밀가루를 풀어 따뜻한 물에 뽀드득 씻어주고

청홍고추와 마늘, 쪽파 또한 썰어 준비해둡니다.

양념장은 간장에 고춧가루, 생강청, 매실액 넣어 섞어줬어요.

무가 어느정도 익어갈 때 양미리 올리고 

양념장 올리고~

준비해둔 고추 등을 올려줍니다.

뚜껑을 덮어 푹~ 

바특하게 끓이면 되지요.

양미리는 담백한 생선이라 

비린내가 없고 뼈째 먹을 수 있어 좋아요.

좀 더 있으면 알배기 양미리가 많이 나올 철이지요.

두 두름씩 사다가 말려 구워먹고 조려먹기 좋은 생선입니다.

마른갈치와 양미리 함께 조린겁니다.

반찬가게,식당에서는 물엿이나 올리고당을 사용해 윤기 반지르하게 하지요.

저는 생선조림에는 생강청과 매실청만 넣어도 

약간의 단맛과 담백한 맛을 느낄 수 있어 쭈욱 그렇게 하고 있어요.

[크리스탈동하]

과메기머리 올리신다하여
생선머리 생각하는 저입니다..ㅠ
환장해요.

[새털구름]

크리스탈동하 푸히히히

[복순이]

저도 레가토님 글보고 양미리 주문했어요~
시장에 걸린것만 봤지... 전 그냥 구워서 먹어보려고요... 기대반걱정반..

[고우리]

걱정 안하셔도 될듯요~
ㅎ분명 좋아할 맛이어요
직화로 구우면 더 단백하고 맛있어요

[레가토]

양미리는 고단백, 저칼로리 음식이라 건강에도 좋아요.
복순이님 맛나게 드시고
구경도 시켜주세요.^^