고기를 태우면 생기는 발암 물질인 벤조피렌의 활성을 60~80% 이나 억제 시켜 시켜준다고 알려져 있기때문입니다.
그래서 곰취는 고기 도둑이라
불리기도합니다.
또한 곰취는 다른 산나물에 비해 건강에 좋은 영양소를 듬뿍 함유하고 있는데요. 뼈를 만든는데 필요한 칼슘이 산나물중 가장 많으며 눈건강에 필요한 베타카로틴도 풍부하게 함유되어 있다고합니다. 참고로 베타카로틴은 눈 건강뿐만 아니라 신경,소화,호흡,비뇨기계 쪽으로도 좋은 영양소라고 알려져 있습니다.
그리고 곰취는 약용 면에서도 효능이 뛰어난 산나물인데요. 한방에서는 진해.거담.보익.혈액 순환을 원활하게 해주는 효능이 있어서 기침.백일해.천식을 다스리는 치료약으로 사용한다고합니다. 또한 요통,관절통 등에도 효과가 있다고 알려져 있는 산나물입니다.
곰취 뿌리는 산자원 이라고해서 역시 약용으로 사용하는데 최근 연구에 따르면 간암 및 자궁암의 세포 성장 억제에 좋다는것이 밝혀져 있다고합니다. 곰취 뿌리를 가을에 채취하여 말려두었다가 기침과 가래가 많을때 하루 3~9g을 끓이거나 가루내어 먹으면 효과를 볼 수 있다고 전해집니다.
현대 의학에서도 곰취의 성분 중에는 항염,지혈 작용이 있는것으로 밝혀내고 있으며 곰취 추출물이 항산화 효과가 높아서 암세포에도 대응하기에 의학계와 식품 업계 전반에서 관심이 높다고합니다.
곰취 먹는법은 뿌리와 줄기를 말려두었다가 달여서 마시며 쌈으로 먹을때에는 깨끗이 씻어 된장이나 고추장또는 쌈장을 얹어 쌈으로 먹습니다. 어린인들이 쌈싸름하고 날것을 싫어하면 살짝 데쳐서 찬물에 빨리 헹군후 물기를 꼭 짜서 먹이는 방법도 있습니다.
하지만 곰취는 날것 그대로 먹을때 가장 향긋하고 쌈싸름하니 좋습니다. 그리고 곰취 장아찌도 추천하는데 잘 숙성시킨 곰취짱아찌는 좋은 반찬이 됩니다. 이상으로 5월 산나물 곰취 효능과 먹는법 등에 대해서 간단히 알아보았습니다.