[◁응모▷]고구마와 좋은 음식 궁합...나쁜 음식 궁합(고구마 한 개의 칼로리, 먹고 나면 방귀 잦은 이유, 야식으로 먹는 고구마는 독!)
작성자화성사랑작성시간23.11.18조회수2,275 목록 댓글 1
겨울철이면 당기는 간식이 있습니다.
아마도 붕어빵, 호떡, 어묵 등을 떠올리실 것 같은데요, 붕어빵은 요즘 다시 맛보기가 어려워졌습니다. 붕어빵 파는 노점이 크게 줄었기 때문인데요, 오죽하면 ‘붕세권’(붕어빵+역세권)이란 우스갯소리까지 나왔을까요.
그렇다고, 너무 실망할 필요는 없습니다. 김이 모락모락 나며 뜨끈뜨끈한 고구마(sweet potato)가 있으니까요. 고구마는 눈 건강에 좋은 카로틴, 나트륨 배출을 돕는 칼륨, 원활한 배변을 돕는 식이섬유 등이 풍부한 식품입니다.
이렇게 건강에 좋은 고구마, 제대로 알아보고 어떤 음식과 함께 먹으면 효과가 좋은지 살펴보겠습니다.
고구마 한 개의 칼로리는?
고구마 하나당 칼로리는 128Kcal로 적은 편은 아닙니다. 그러나 고구마를 한 끼로 대체하게 되면 다이어트 식품으로 제격인데요, 고구마의 영양소 구성은 지방 0.2%, 탄수화물 36%, 단백질 1.4%이며 그 외 나머지는 수분과 식이섬유, 비타민으로 이루어져 있습니다. 적은 양으로도 포만감을 많이 느껴지게 하기 때문에 닭 가슴살 등 단백질 식품을 첨가한다면 한 끼 대용 식사로 훌륭한 식품이 됩니다.
고구마와 좋은 음식 궁합
▲ 고구마와 좋은 궁합: 김치, 우유
고구마는 달콤해서 맛있긴 하지만, 조금 목이 메기 때문에 주로 물김치나 배추김치와 같이 먹는 경우가 많습니다.
그런데 고구마와 김치를 같이 먹으면 목이 덜 메게 하는 것 말고도 영양상으로도 궁합이 잘 맞는데요, 김치는 유산균이 풍부하지만, 나트륨이 많은 편인데 이때 고구마의 질 좋은 섬유질과 칼륨을 함께 섭취하면 김치의 나트륨 성분이 몸 밖으로 잘 배출됩니다.
고구마와 우유도 환상적인 궁합을 자랑합니다. 고구마에 없는 단백질과 칼슘은 우유에 풍부하고, 반대로 우유에 부족한 탄수화물, 식이섬유는 고구마에 많이 함유됐는데요, 따라서 고구마와 우유를 함께 먹으면 서로 없는 부족한 영양성분을 보완할 수 있겠죠?
또한 귤과 고구마도 좋은 궁합을 자랑합니다. 체내 면역력을 높여주고, 고구마와 귤 모두 항산화 효과가 뛰어나 비타민C가 풍부하게 됩니다.
고구마와 나쁜 음식 궁합
▲ 고구마와 나쁜 궁합: 땅콩, 소고기
한방에서는 고구마와 땅콩을 상극으로 보는데요, 둘 다 호흡기에 좋은 음식이지만 땅콩은 전분을 많이 함유하고 있고 고구마의 주성분도 전분을 위주로 하는 당질이기 때문에 같이 먹으면 비만의 위험이 커집니다.
소고기와 고구마를 함께 먹는 것도 좋지 않습니다. 각각 소화에 필요한 위산의 농도가 달라 서로 가진 건강 성분의 소화, 흡수를 방해할 수 있기 때문입니다.
밤에 야식으로 먹는 고구마는 독!
고구마를 먹으면 안 좋은 시간도 있습니다.
고구마를 신진대사 기능이 떨어지는 저녁에 야식으로 먹게 되면 고구마의 당이 몸 안에 누적돼 소화 흡수가 어려워지게 되는데요, 이는 장내 부패와 혈액의 산성화를 일으키는 원인이 되기도 합니다. 따라서 고구마를 먹고 싶다면 낮에 간식으로 적당량을 먹는 것이 포만감도 주고 소화도 더 잘된다고 볼 수 있습니다.
당뇨병 환자라면 조심!
만약 당뇨병 환자라면 익힌 고구마보다는 생고구마를 먹어야 건강에 좋습니다. 익힌 고구마는 생고구마보다 혈당 지수(Glycemic index, GI)가 높은데요, 고구마를 요리하는 과정에서 혈당 지수가 높아지는 것이며 혈당이 빨리 오르게 되면 혈중 포도당이 지방으로 바뀌어 몸속에 쌓이게 되어 좋지 않습니다.
먹고 나면 방귀가 많은 이유
고구마는 먹으면 왜 방귀가 자주 나오는 것일까요?
방귀는 음식과 함께 입속으로 들어간 공기와 장 속에서 발효로 생긴 가스가 혼합되어 나오는 것인데요, 고구마에는 아마이드와 전분이 들어있어서, 이것이 발효되는 과정에서 가스가 많이 생성됩니다.
참고로 고구마 껍질에는 전분 소화 효소가 있어서 고구마 먹을 때 껍질까지 먹으면 방귀가 나오는 것일 줄일 수 있다고 합니다.