집집마다 냉장고 안, 식탁 위, 전자레인지 속까지! 부엌 근처 어디서나 쉽게 찾아볼 수 있는 밀폐용기!
밀폐용기는 공기의 유입을 방지해 음식물의 신선도를 유지시킬 뿐 아니라, 여러 기능을 소화한다는데요.
또한 냉장고에 잘 수납하는 방법과 지퍼락 잘 사용하는 방법까지 더해지면 당신도 살림의 달인!
다양한 요리에 맞는 밀폐용기를 선택하는 기준과 올바른 사용법, 그리고 의외의 활용법까지!
밀폐용기 사용백서에 대해 알아봅니다.
◆ 방송 정보
밀폐용기는 세균이 증식하는데 필요한 빛, 수분, 공기 등을 차단!
세균으로 인한 식중독을 예방하는데 있어 도움이 된다.
* 밀폐용기 재질별 특성
1. 플라스틱
: 가볍고, 저렴하지만 음식물 냄새가 잘 뱀, 마른 반찬을 보관할 것
2. 유리
내열유리 : 열팽창률이 낮음. 전자레인지와 오븐에서 모두 사용 가능.
강화유리 : 열팽창률이 높음. 전자레인지는 제한적으로 사용 가능하나, 오븐에서는 사용 가능.
3. 스테인리스
: 단단하고, 수명이 길다. 니켈 함량이 높을수록 좋다.
4. 도자기
: 냄새 밸 염려가 없음. 전자레인지와 오븐에서 모두 사용 가능.
<냉장고 명당자리>
첫째 칸 : 빵, 달걀, 잼, 치즈 등 수시로 사용하는 부피가 작은 식재료를 보관
둘째 칸 : 매 식사마다 자주 꺼내 먹는 반찬 보관
셋째 칸 : 안쪽에는 된장, 고추장, 새우젓, 장아찌
바깥쪽에는 신선식품이나 김치 같은 무게 있는 음식을 보관
육류보관법
- 덩어리고기 : 2-3토막으로 잘라서 지퍼백에 담아 냉동보관
- 얇게 썬 고기 : 밀폐용기에 랩을 깔고 고기를 얹고, 다시 랩을 깔고 고기를 얹어 냉동 보관
- 다진 고기 : 얇고 납작하게 펴서 담고 랩 깔고 한 켜 얹어 냉동 보관
* 소고기는 고기 표면의 수분이 마르는 것을 방지하기 위해
식용유를 약간 발라 용기에 넣으면 공기 접촉을 차단해 신선함
* 냉동식품 보관 가능 기간
김, 만두 : 2주일 이내
채소류, 밥, 베이컨 : 1개월
해산물 : 1개월
생선 어패류, 돼지고기 : 3개월
국물멸치나 건어물 : 3개월
소고기, 닭고기 : 6개월
완두콩(건조), 견과류 : 6개월 이상