동치미
아직 맛이 들지않은 동치미를
포스팅을 위해 담아봤어요^^
올해 우리집 약식으로 맹글어 먹는
동치미를 만들어 올려봅니다.
이번에는 양념주머니를 만들지
않고 그냥 동치미를 만들었어요.
단단하고 야무진 무를
준비합니다.
이렇게 통으로 가득 잘라서
천일염을 뿌려놓고 잠을 잤어요.
다음날 점심쯤 보니까
통에 무우에서 나온 물이
많으네요^^
무에서 나온 물을 버리지않고
그대로두고 생수를 넣어 줍니다.
엷게 쓴 풀국을 조금 넣어주고
파뿌리/양파/다진마늘/생강편/
삵힌고추/배/사과/슈가/대파/
다시마물/천일염으로 간을 합니다.
아! 무김치에는 설탕가루를 절대로
넣으면 안되는거 다 아시죠?!
이렇게 간단하고 쉽게
만들어 실온에 두고
한 일주일 정도 지나면
맛있는 동치미가 완성 됩니다.
집에서 3년전에 직접 농사지어
담가두었던 고추장아치를
몇 개 넣어 줍니다.
몇 쪽씩 익으면 꺼내 무를
먹기좋게 잘라서 오목한
그릇에 담아내어 국물과 함께
떠서 먹으면 그 맛이 일품이지요.
각기 지방마다 집안마다
동치미 담는 방법이 다양하지요.
제 시모는 꼭 여기에 사과나 배는
넣지않으시고 언제나 청각을
넣으십니다.
무도 통으로 그대로 담그시죠.
무청도 넣어도 좋고, 배추를
넣어도 좋지요..ㅎ
저는 그때 그때마다 재료에따라
있는대로 그대로 사용해서 담기
때문에 다양한것을 맛을보지요^^
겨울 지낼 준비를 하나 하나
해나갑니다.
저희는 금주 토욜에 김장을
합니다.
회원님들은 언제 김장하시나요?
아님 이미 김장을 하셨는지요?
암튼
이렇게해서 올해는 우리집
동치미를 만들어 포스팅 해
봅니다^^
감사합니다.
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댓글
댓글 리스트-
작성자밝은엄마 작성시간 18.11.14 정말 맛나 보여요. 저도 한번 도전해 봐야겠습니다...^^
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답댓글 작성자시온산 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 18.11.14 꼭 만들어 드셔보세요^^
한번에 많이 해놓고 몇 년씩
먹어도 좋고 밑반찬으로
아주 좋아요.
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작성자하늘소망 작성시간 18.11.15 살얼음 동동떠있는 동치미가 제 맛이죠.
국물 한 그릇 쭈욱 들이키고 싶네요~~ㅋㅋ -
답댓글 작성자시온산 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 18.11.15 ㅎㅎ감사합니다.
동치미 제대로 즐기실줄
아시는 분인가봐요..^^ -
작성자명주 작성시간 18.11.18 과일가득 상큼한 동치미같아요
입맛없을때 매콤한 음식 먹을때 고구마 먹을때 넘넘 좋을듯 해요~^^
저도 어제오늘 시댁에서 김장했어요
양념속이 남이 2망 사서 또 절여 놓았어요
뒤적뒤적해 김치만들어 막내언니에게 보내줄 예정이에요~♡