관절에 좋은
유기농 홍갓으로담근
갓김치입니다.
숙성없이 바로먹어도
맛있네요.
홍갓은
길이가 길지않고
붉은색이 골고루 진하며
줄기부분이 약간 통통한걸
고르시면 된답니다.
꽃대가 올라오기 시작하면
가장 맛있을때라고 하지요?
맛나보이시나요?
연하고
부드러워요.
양이 많아서 싱크대에
비닐깔고 소금물 만들어
2시간 절여주었는데
절이지 않고
바로 담궈도 괜찮습니다.
쪽파도 손질하여 씻어두고
하루전날 양념장 만들어
숙성시켜두면
쉽고 간단하게 갓김치 완성 이지요.
양념장 만들기가
중요하지요?
생수에 황태머리,디포리또는멸치,
말린사과, 파뿌리, 표고버섯넣고
육수를 만들어요.
육수에 찹쌀풀 묽게 끓여놓고,
믹서기에
배,생강,마늘,건고추 넣고
갈아줍니다.
찹쌀풀이 식으면
믹서기에 갈은양념넣고
까나리액젓,새우젓,
고추가루넣고
잘저어주면
아주 맛있는
김치양념완성요.
숙성된 김치양념을
홍갓과 쪽파에 버무려서
한줄씩 반대로 켜켜이
담아주면
아주 맛있는
홍갓김치를 만들수있지요.
홍갓의 효능
잘아시죠?
맛만 좋은줄 알았더니
관절에도 좋다하여
홍갓장아찌
홍갓 고추장무침도
만들었답니다.
홍갓은
친사모 나눔농장
카스님표예요~^^
다음검색