바야흐로 장아찌 담는 계절이지요!
다른 장아찌도 좋아하지만
마늘쫑 장아찌 애정합니다
에너지 딸리는 제게 딱인 간편 레시피로 담아서
1년 내내 먹어요
마늘쫑 2킬로 약간 넘은 양인데
꼬다리 정리하고 깨끗이 씻어 물기 빼요
큰 유리 용기 구연산 진하게 풀어
살균해 두고
마늘쫑을 자르지 않고 통째로 담아요
잘라서 담아도 되지만
양이 많아서 자르기엔 벅차서요;;
또 통째로 담으면 김밥 쌀 때 유용해요~ㅎ
김밥에 강추
큰 볼에
간장 식초 설탕을 1:1:1
비율로 섞어 설탕이 녹을 때까지 저어줘요
설탕 대신 매실액을 넣어도 좋은데
매실액이 없어서 설탕 사용했어요
간장 식초 설탕을 끓이지 않고 그냥 부어줘요
(번거로운 거 싫어하는 제게 딱~^^)
마늘쫑이 떠오르지 않게 위에 누름돌로
눌러주면 끝이에요~!!!
마늘쫑이 다 잠기지 않게 부어도
마늘쫑에서 삼투압현상으로 1주일 후 쯤
위에까지 가득 채워져요
1년 내내 실온에 두고 먹어도 변질되지 않아요
(실온 보관 가능!!!
양도 많은데 1년 내내 냉동실 자리 차지하지
않는다는 건 꿀템~^^)
간편 레시피로 담는 마늘쫑 장아찌에 도전해 보세요^^*~♡♡♡
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댓글
댓글 리스트-
답댓글 작성자꽃잠 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 22.05.17 은석엄마님 성공을 응원드립니당^^*~♡
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작성자복숭아(진실농원) 작성시간 22.05.16 레시피 정보 감사해요
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답댓글 작성자꽃잠 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 22.05.17 복숭아님 저도 감사드려요^^*~♡
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작성자하원하율마미 작성시간 22.05.17 물은 안넣어도 되나요?
짤것같은데요... -
답댓글 작성자꽃잠 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 22.05.17 반가워요 ^^
저는 샘표 701 썼는데
제 입맛엔 짜지 않아요
미각은 주관적인라서요~
아 장아찌 소스를 재료의 4/5 쯤 붓고
누름돌 눌러두면 마늘쫑에서 수분이 나와서 한 1주일 쯤 지나면 위에까지 가득 채워져요
(짜지 않는 비결일 것도 같아요~^^)