물김치 맛있게 담그기 (나박김치)

[보람농원]

물김치 맛있게 담그기 (나박김치)

준비물

무우 =중간크기 1개

배추=반통

오이=3개

아삭한 사과=1개

미나리 =반단

양파=작은거 1개

파,마늘,고추가루,메실즙 한컵 등 갖은 양념

 우선 오이는 적당한 크기로 썰어서 소금을 약간 뿌려 놓습니다 (오이를 살짝 절여서 넣으면 무르지 않습니다)

사과는 씻어서 나박 썰기를 해 놓습니다

무우와 배추는 나박 썰기를 하여 거다란 볼에 담습니다

 맨 먼저 고추가루 5큰술을 믹서에 물을 약간 붓고 곱게 갈아서 체에 바쳐서 썰어놓은 배추와 무우에 고추가루 물을 들입니다

갈은 고추가루 물은 체에 바쳐서  (위에 남은 건데기는 다른 요리에 사용)넣어야 국물이 깔끔하며 시원합니다

무우와 배추에 붉게 고추가루 물이 베이면 생강과 마늘 양파도 갈아서 체로 바쳐 넣습니다

미나리와 파는 적당한 크기로 썰어놓코 썰어놓은 사과와 절여놓은 오이도 살짝 건져서 담습니다

모든 재료를 섞고 손으로 살살 버므린 다음 생수에 소금을 간을 마추어서 부어 줍니다

골고루 저어서 간이 조금 짠듯하게 마추고 요기에 메실엑기스를 한컵 넣습니다(식성에 맞게 가 감하세요)

 오이와 사과가 씹히니 신선하고 상큼합니다

한번 만들어보세요

같은 방법으로 열무 물김치도 하면 좋습니다

물론 열무 물김치는 찹쌀 풀을 넣어야 하지요

(열무 물김치 담을때에 풀물은 김치국물 만큼에 물을 잡아서 끓여 잡쌀가루 2~3 스픈을 넣고 뿌옇게 끓이는건 아시죠?)

또 하나= 열무 물김치에 열무는 절이지 않코 해야 연~하답니다

[하얀]

약간에 새우젖 넣어 주면 좋은데 담을때 채소를 생채로 해요 절이지 않고 그럼 아삭하고 맛있어요
나막김치 딴집에서 먹으면 풀내나고 맛이 없는데 이것만큼 우리집이 최고래요 설탕은 안 넣어요 부재료는 간단히 주재료 위주로

[다람쥐]

맛난김치 복제합니다... 감솨~~~ㅎㅎ

[두리안]

예술입니다~~

[소담이]

아~ 맛나겠다.

[보람농원]

귀한 댓글 달아주신 님들께 감사드리며 올 한해 더욱 큰 복 받으소서..^^