땅끝해남집님
겨울 천수무
무말랭이로 짱아찌
유투브에서 배워서
만들어 봤어요
하루밤 재워 둔 짱아찌
아삭 꼬들합니다
♤재료
무말랭이 150g
홍고추 3
청양고추 3
(청홍고추 겨울 베란다에서
키운것 수확한 고추임)
양파 1
생강 1톨은 썰어서
팬에 구워서 물기날림
(종이컵 기준) 160g
(끓이는 재료)
1.간장 1컵반
2. 물 2컵
3.까나리 액젓 2스푼
4. 설탕 1컵
5. 건다시마 3조각
(안 끓이는 재료)
1.식초 반컵
2.소주 1컵
3.매실 1/4 컵
4.물엿 3스푼
1.무말랭이는 미지근한 물
3컵과 설탕 2스푼 넣어서
문질러서
5분동안 담궜다가
박박 문질러 깨끗하게 씻어서
물기 꼭 짜서 용기에 담는다
다음
간장 1컵반
물 2컵
까나리액젓 2스푼
설탕 1컵 다시마 3조각
넣고 10분 끓인다
다시마는 중간에 꺼내고 더 끓인다
끓인다음 식힌뒤
2의 부재료
식초 반컵
소주 1컵
매실 1/4
물엿 3스푼 넣고 잘 저어서
물기 꽉짠 무말랭이
썰어논 양파 청홍고추
구워논 생강도 올리고
위의 준비한 간장물 붓고
잘 섞으면
맛있는 무말랭이 짱아찌
완성입니다
실온에 2일 뒀다가
냉장 보관 하면 됩니다
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댓글
댓글 리스트-
작성자새털구름 작성시간 23.02.24 수분이 너무 많지 않을까요?
드셔보시고 다시
보고해주세요. ㅎ
맛나면 나도 따라해보게요. -
답댓글 작성자화성사랑 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 23.02.24 네~~^^
이 따가 먹어보고
보고 할께요 -
답댓글 작성자화성사랑 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 23.02.24 따라해 보세요
하룻밤 재워 두어도
전혀 물렁 하지 않고
아삭하고 꼬들 하네요 -
작성자크리스탈동하 작성시간 23.02.24 귀한 고추를 넣어서 더 맛있을꺼예요.
지금 고추값이 후달달달..하거든요. -
답댓글 작성자화성사랑 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 23.02.24 고추가 오늘 집어 먹어보니
맛이 들어서 맛있네요
양파와 고추 더 넣어도
될것 같아요~~