전복보관법
※ 살아있는 전복은 약 5'c에서 냉장보관시 신선도를 유지해 주면 3일정도 살수 있으며
2일째까지는 회로도 먹을수 있습니다.
※ 전복을 받으신후 바로 회로 드시거나 냉장보관하시고
남은 전복은 살과 내장을 분리하여 물에 깨끗하게 씻어 냉동보관하세요.
(장기간 보관시는 전복은 민물로 절대 닦지말고 비닐루에 넣어 냉동실에 보관 하면 식감은 떨어 질 수는
있으나 영양상 큰 손실은 없습니다.전복과 껍데기를 떼어내거나 떼어내지 않고 (이 경우 전복삼계탕등
국물을 우려낼 때) 전복살과 내장을 적당량만큼 호일이나 랩에 싸서 냉동 보관하셨다가
전복죽등에 이용하시면 됩니다.)
♣ 횟감으로는 자연산은 질기고 비싸므로 육질이 부드럽고 향이짙고 영양이 풍부한 양식 참전복이 더 좋습니다.
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댓글
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답댓글 작성자완도참전복 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 10.04.01 별 말씀을요..오늘도 여기 완도는 비가 오네요..^^
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작성자손맛김치 작성시간 10.04.12 완도 참전복님 반갑습니다 자주 뵈어요 판매 활성화로 좋은 결과 있으시길 바랍니다, 농장 지기 출석방에 꼭 들리시어 그날 처음 출석방을 만드시는 분을 위주로(농징 지기 님이시라면 누구나 만들 수 있는 것입니다) 출석해 주시고 서로 안부도 물어 주시길 바랍니다,
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답댓글 작성자완도참전복 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 10.04.13 안녕하세요..손맛김치님 반갑습니다...^^
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작성자지선 작성시간 13.03.07 남은 전복 이렇게 잘 보관해야 겠네요^^
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작성자반농사꾼 작성시간 19.03.03 잘 봤습니다.감사합니다.